香菜在进行选购的时候，一定要注意香菜的大小、颜色以及根部，只有它们看起来是新鲜的，香菜才会是比较好的。香菜有很多的功效作用，那么香菜到底有什么营养价值呢？香菜哪些人不适合吃呢？香菜的营养价值有哪些
　　1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
　　2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
　　3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
　　4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90；香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
　　香菜不适合什么人吃
　　1、香菜过敏的人：香菜含有丰富的营养物质，还含有芳香醇、香苷内脂等芳香成分，有些人食用香菜会出现皮肤瘙痒、红肿的过敏症状，因此，对香菜过敏的人不适宜吃。
　　2、有胃肠道疾病的人：香菜性温、味辛，含有膳食纤维，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，有利于食物的消化。但是对于有胃肠道疾病的人来说，食用香菜容易加重病情。
　　3、气虚的人：香菜有温热、发散的作用，对于风寒感冒、食欲不振等症状有较好疗效，但是气虚的人食用会损耗精气，可能会加重病情，因此不适宜吃。
　　香菜孕妇可以吃吗
　　孕妇能吃香菜，不过要适量。香菜能促进子宫收缩，大量食用可致流产，因此孕妇不宜多吃香菜。香菜虽好，但摄入需适量。孕妇不能大量进食香菜，因为香菜可以促进子宫收缩，如大量食用可致流产。但如果做为食物偶尔少量食用并没有太大影响，且有一定的预防治疗感冒的作用。
　　孕妇吃香菜有什么好处
　　1、促进消化：很多孕妈在怀孕期间都没胃口，食欲不振、消化不良。这时候不妨吃点香菜，香菜中所含有的维生素、胡萝卜素能够促进消化，增强食欲。
　　2、防治孕吐：孕吐严重的孕妈可以吃点香菜来止吐，可以把香菜捣成汁，加温服。
　　3、防治伤风感冒：香菜中含有核黄素、硫胺素、胡萝卜素、维生素，孕妈食用香菜不仅能够增强免疫力，还能治伤风感冒。
　　4、防治高血压：妊娠高血压是孕期很常见的疾病，而适量吃点香菜则能很好的预防妊娠高血压。如可用香菜加点葛根，用水煎服，早晚各1次，每次50毫升，对治疗高血压有辅助疗效。但香菜性温，麻疹已透或虽或虽未透出而热毒壅滞的孕妇不宜食用香菜。

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