酱板鸭是生的还是熟的两种情况都有

　　酱板鸭生的和熟的都有，生的酱板鸭就是类似于过年的腊鸭那种，回家要煮比较长的时间，而熟的就比较方便了，一般都是真空包装，回家微波炉加热就行了。酱板鸭是生的还是熟的
　　一般真空包装的酱板鸭都是熟的，直接挂着的风干酱板鸭是生的。
　　酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
　　酱板鸭是什么味道
　　正宗的酱板鸭，颜色泛红，肉质紧实，不会有太多乱七八糟的香料，不会有很重的鲜味（太重的鲜味是下了重味精，不健康），我吃的微辣的感觉不会很辣，微微的辣味刚刚让你觉得很开胃。
　　咬下第一口，相当筋道，肉质是风干的那种，嚼起来嚼劲很足，味道香辣，后味有点甘甜，甜中还有香，真的很棒肉质表面很有光泽，这个味道配点啤酒最美了，只可惜，一会要开车，不能酒驾哦。鸭肉最薄的地方，透亮，色泽是不是很好，有没有馋到你。
　　酱板鸭什么牌子好
　　一、湘亲酱板鸭
　　1。有微辣和特辣之分。
　　2。散装的和包装的都有，但是还是觉得散装的好吃一些，肉新鲜一些，因为是刚做出来不久的。
　　3。真空包装适合买来送人和携带，保质期长一些，但是肉相对散装的要干一些，因为压干了水分。
　　二、常德酱板鸭
　　1。常德的酱板鸭和岳阳的酱板鸭都有一个共同点就是很辣，都很好吃。
　　2。口味上各厂家的稍微有点不一样，开始吃一两块不怎么觉得，多吃几块过几下，辣劲就出来了。
　　3。有人说酱板鸭的鸭脖子最好吃，也有说鸭头好吃的，但是我自己觉得鸭胸肉那一块比较好吃，因为最入味。
　　三、仙都酱板鸭
　　1。仙都辣酱鸭是湖南醴陵仙都辣酱鸭加工厂，创建于2000年7月。
　　2。仙都酱板鸭以其独特口味香、辣、鲜和难以模仿的创造性，香浓味醇，色泽红亮、醇厚不腻、香鲜美味，而且肉质筋道、鲜辣诱人。
　　3。看起来不起眼，闻起来却很香，让人急于品尝；其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨，使人垂涎三尺，食之不忘的美食口感使仙都酱板鸭风靡全国，可称为醴陵一绝！
　　酱板鸭烹饪小技巧
　　1、一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易烤焦，姜也可以切丝更容易去掉。
　　2、冰糖和蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。
　　3、卤制用的香料可以在中药店配到，如果不齐也没关系，有多少用多少即可。
　　4、除了辣椒和花椒可以根据自己能接受的麻辣度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。
　　5、因为鸭子是经过烤制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。