炸肉丸是我们准备年货最基本也是必备的食物之一，今天5号网小编就要为大家介绍一下，炸丸子用淀粉还是面粉？炸肉丸用什么粉好吃？
　　炸丸子用淀粉还是面粉
　　水淀粉好，加了以后要以使肉久煮而不老，保持肉的鲜味和嫩的口感。淀粉要用水调成湿团粉，加入的团粉要适量，如果丸子下油锅中收缩变小，是团粉少；如果外涨，是团粉多。这样根据情况再调好团粉的多少。正确的加法是，每500克肉馅加入100克水淀粉即可。
　　自制肉丸子
　　食材：肉末（猪肉、鱼肉、牛肉皆可）500克。
　　配料：盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。
　　做法：
　　1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂；鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，（用刀背顺着纹路刮成茸更好，但这个在家里操作不是很现实）也同样剁成肉糜。
　　2、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右。
　　3、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子。
　　4、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透。
　　自制肉丸技巧
　　淀粉要选红薯的：相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉，红薯淀粉的筋度高、稳定性强，遇到高油温不易炸糊，成品也不易软塌。
　　不可搅拌上劲：搅打肉馅时，只能将其上下翻拌均匀，千万不能搅打使其上劲儿，因经过搅打的馅料肉质发紧，所含水分无法析出，待炸好后放置一段时间，肉馅松弛，锁在其中的水分析出，丸子皮就会回软。

木瓜可以下奶吗木瓜的做法很多母乳的妈妈因为乳汁不够而感到苦恼，别担心，有很多食物食用后都有下奶的功效，其中就包括木瓜，正确和适量的食用木瓜是有着非常好的下奶效果的，母乳不够的妈妈们可以试一试。木瓜可以……桃胶有保质期吗？桃胶的保质期是多久？桃胶，是从桃树上天热渗透出来的食物，是天然的补品，也是中医药材，总之对身体有不少好处。不少人困惑，桃胶的保质期是多久呢？关于，桃胶有保质期吗？桃胶的保质期是多久？5号网小编来为……茶百道醉步上道好喝吗醉步上道几分糖合适茶百道是一家四川的奶茶品牌，随着销量越来越火热，在很多城市都开了分店。它们家最近新出了一款奶茶酒的饮品，叫作醉步上道，关于这款奶茶你是否心动了呢。茶百道醉步上道好喝吗泸州……孕妇感冒可以喝红糖姜水吗？喝红糖姜水好吗孕期如果感冒的话，是不建议使用药物治疗的，因为会影响到胎儿，那么孕期感冒是否可以喝红糖姜水呢？喝红糖姜水好吗？下面来介绍下吧！孕妇感冒可以喝红糖姜水吗孕妇感冒可以喝……梨子黑心了还能吃吗？梨子心为什么黑了梨子经常食用的水果，很多朋友在吃梨子的时候发现梨子心黑了，那么这时候还可以吃吗？梨子心为什么黑了呢？下面让我们来一起介绍下吧！梨子黑心了还能吃吗？梨子是秋天很常见的……基围虾蘸料怎么调基围虾怎么做好吃买了一点基围虾就是想吃原汁原味的所以选择了白灼的方法，做好之后发现味道确实是很不错，但是好像有些太淡了，该调一个什么样的蘸汁比较好呢？基围虾蘸料怎么调调制基围虾的蘸料非常……欧丽薇兰橄榄油多少钱一瓶欧丽薇兰橄榄油贵不贵橄榄油是食用油中比较好的，精选橄榄果实压榨而成，纯天然的营养成分。那么，欧丽薇兰橄榄油多少钱一瓶？欧丽薇兰橄榄油贵不贵？欧丽薇兰橄榄油多少钱一瓶欧丽薇兰olivoila特……阿根廷红虾能生吃吗？阿根廷红虾生吃好吗？市场上的阿根廷红虾，我们经常看到船冻字样，并且被告知说船冻阿根廷红虾是可以做刺身吃的。那么阿根廷红虾能生吃吗？阿根廷红虾生吃好吗？5号网小编来为您解答！阿根廷红虾能生吃吗……吃红豆会胖吗这些人不适合吃红豆红豆是很多人都爱吃的一种食物，而且食用适量的红豆对减肥也是有帮助的，可以起到消肿的作用，女性经常食用红豆还能起到养颜美容的功效，是一种非常好的食物。吃红豆会胖吗吃红豆是不……炸丸子用淀粉还是面粉？炸肉丸用什么粉好吃？炸肉丸是我们准备年货最基本也是必备的食物之一，今天5号网小编就要为大家介绍一下，炸丸子用淀粉还是面粉？炸肉丸用什么粉好吃？炸丸子用淀粉还是面粉水淀粉好，加了以后要以……速冻面包蟹如何处理？活面包蟹怎么处理清洗有人担心在餐馆吃的面包蟹清洗不干净，所以想自己在家动手做。那么，面包蟹如何清洗？活面包蟹怎么处理清洗？面包蟹如何清洗1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。2、放入……鱼豆腐是鱼肉还是豆腐吃鱼豆腐会胖吗鱼豆腐是因为长相像豆腐，口感像鱼肉，所以很多人很疑惑，鱼豆腐到底是鱼肉还是豆腐，其实鱼豆腐是用鱼肉制成的，加上淀粉等调料油炸过后切成豆腐的形状才被称为鱼豆腐的。鱼豆腐是鱼肉还是……