毛豆腐是豆腐的吃法之一，这是一种经过发酵的豆腐，上面会有一层白白的绒毛。那么，毛豆腐有害吗？毛豆腐为什么有白毛？毛豆腐有害吗
　　豆腐本身营养价值极高，而毛豆腐的部分植物蛋白经过发酵转化以后会更增加豆腐的风味儿。
　　就其本身来说，毛豆腐囊括了豆类食物高蛋白高营养低脂肪的特点，上面的白毛看着让人望而生畏，其实只是一般的菌丝而已，而经过正常发酵的毛豆腐上面的白毛洁白均匀，本身是完全无害的。
　　毛豆腐为什么有白毛
　　毛豆腐，是中国饮食文化中关于豆腐中比较有特色的一个分支中的一种，原理简单，也是通过豆腐的发酵而来，一般来说上面会有一层白毛。
　　毛豆腐的吃法
　　徽毛豆腐州传统风味小吃：毛豆腐
　　毛豆腐是歙县特有的风味小吃，它是先将白嫩嫩的水豆腐干，切成细小的长方块，撒上盐放进温室三五天，待它长出长长的绒毛，就可以食用了。吃毛豆腐大多是煎吃，边吃边呷上几口白酒，那真是回味无穷。当然，也有用毛豆腐做汤的吃法。
　　营养元素
　　热量（841。95千卡）蛋白质（31。93克）脂肪（72。26克）碳水化合物（16。37克）膳食纤维（1。66克）维生素A（26。76微克）胡萝卜素（85。48微克）硫胺素（0。14毫克）核黄素（0。08毫克）尼克酸（1。16毫克）维生素C（1。00毫克）维生素E（42。29毫克）钙（379。01毫克）磷（440。84毫克）钠（2161。95毫克）镁（193。42毫克）铁（7。30毫克）锌（2。10毫克）硒（4。20微克）铜（0。67毫克）锰（2。22毫克）钾（352。13毫克）碘（19。25微克）维生素B6（0。08毫克）泛酸（1。02毫克）叶酸（7。30微克）维生素K（0。35微克）维生素B12（0。15微克）
　　豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

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