甜粽子怎么做最好吃？甜粽子的做法和配料

　　粽子的味道有很多种，有咸味的和甜味的。其中南方人吃甜味粽子比较多，北方人吃咸味粽子多。那么，甜粽子怎么做最好吃？甜粽子的配料有哪些？甜粽子的做法
　　原料：糯米、紫米、小米、绿豆、红豆沙、粽子叶。
　　做法
　　1、粽子叶用小刷子刷净，并冲洗。然后在水盆里泡一个小时后，再用慢火煮半小时。
　　2、紫米浸泡5小时后，上锅蒸1小时。绿豆煮软但不开开花的程度后，捞出豆子备用。白糯米浸泡2小时。小米洗干净即可。
　　3、将粽子叶子对折成圆锥桶，先倒入少许糯米。
　　4、压实后倒入绿豆、小米。
　　5、用手指一边压实际，一边按出一个小坑。
　　6、放入少许红豆沙馅。
　　7、将糯米与紫米混合后铺上最上面。
　　8、包粽子。其实，可以用自己顺手的方法，只要结实，不漏米就行了。
　　9、捆上绳子。然后放入锅里，到入几乎可以没过粽子的水后，煮一个小时就行了。
　　甜粽简介
　　甜粽，又称栀粿、栀子粿，是潮汕地区特色小吃。
　　端午节，潮汕有做栀粿、食栀粿的习俗。栀粿，顾名思义，就是用栀子制成的粿品。
　　《本草纲目》曰：栀子有清热泻火、除烦解郁、凉血解毒的功效。
　　《潮汕百草良方》则说：味苦、性寒、无毒、根味淡。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀。
　　端午时节，潮汕地区湿热交加，古有恶月的说法。端午时节天气炎热、蚊蝇滋生，食物容易变质，而栀子可以清热泻火、解毒凉血，故栀粿有助消化、预防肠胃疾病。潮汕民间把食栀粿又称为食壮，寓意吃了身体强壮。不过，由于做栀粿的工序较麻烦，城里也有类似的做法，只用食用碱（苏打粉）和糯米浆加工而成，但是要论天然绿色，还是非乡下的栀粿莫属。
　　甜粽子哪些人不能吃
　　老人和儿童
　　粽子中含有许多糯米，黏性大，老人和儿童的肠胃功能相对较弱，如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。
　　心血管病患者
　　随着生活水平的提高，现在很多粽子品种繁多，粽子中常常会放入肉、红枣甚至海鲜等，从而让一个普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品，食用此类粽子，对病情有很大的恶劣影响。患有高血压、高血脂、冠心病的人如果过食用，可增加血液粘稠度，影响血液循环，易加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
　　糖尿病患者
　　对于糖尿病病人而言，红豆粽和甜粽子不适合多吃。粽子含糖量较高，如果粽子中加入了红枣、豆沙则含糖量更高，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。
　　血糖不稳定的人也需要少吃糯米食品。大米饭的血糖指数是56，而糯米饭的血糖指数是87，远高于米饭，这意味着吃糯米比吃大米更易导致血糖升高。
　　胃肠道病患者
　　这类人最好不要吃粽子。粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子的主料是糯米，不易消化，会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，容易导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。过于油腻的粽子，也会引起消化不良、胀气，使疾病加重。