石耳一种植物，和木耳很相似，一般也是拿来炒菜的，那么吃石耳的话有哪些功效作用呢？下面来一起介绍下吧！
　　石耳是什么药材
　　石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。石耳炒鸡蛋
　　制作食材主料：鸡蛋200克，石耳（水发），250克调料：大葱10克，香菜12克，盐5克，味精2克，香油2克制作流程：
　　1。将水发石耳洗净，沥水，备用；
　　石耳水发技巧：用淘米水泡发石耳，
　　石耳炒鸡蛋
　　1。烧开的水里面焯一下，杀菌消毒。
　　2。将鸡蛋磕入碗内，搅匀，待用；
　　3。炒锅烧热，加油适量，稍烧热，即将鸡蛋倒入，摊熟，出锅备用；
　　4。锅内再加油适量，倒入葱花爆香，将沥干水的石耳放入，煸炒几下，再放入鸡蛋，加入盐等调味料，淋几滴香油即可出锅。
　　石耳的功效与作用
　　1。石耳的功效
　　石耳性质平和，味甘，无毒，具有清热和解毒以及止血与利尿等多种功效，平时可以用于人类肺热咳嗽和便秘，便血，以及月经不调和高血压等症的治疗，治疗时可以煎汤也可以蒸制，用量没有明确限制。
　　2。石耳能治脱肛
　　石耳对人类的大便带血脱肛有良好的治疗功效，在治疗时可以把石耳五两炒制，再加入白枯矾一肉，蜜陀僧半两一起加工成粉末，然后蒸制成像梧桐子大小的药丸，每天食用一次，每次二十丸即可。
　　3。石耳能治气管炎
　　石耳对人类的咳嗽和气管炎有良好的治疗功效，在治疗时可以把石耳十五克，放在清水中泡软，然后再准备一百克猪瘦肉，洗好以后切成片状，加入少量盐和清水调匀一起入锅蒸制，蒸好以后吃肉喝汤，一天中早晚各一次，就能让气管炎的症状很快好转。
　　石耳的食用禁忌
　　石耳干制品，用时需先用沸水，加少许盐泡发，泡软后轻轻揉搓，将细沙除净。然后磨去背面毛刺，以免口感糙涩。因其自身无显味，制作菜肴须与鲜味原料相配，或用上汤赋味。名贵佳肴，石耳食用方法大致可分为甜咸两种。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入红枣、莲子、桂圆肉之类；咸食是用母鸡或瘦肉（猪肉）炖、蒸或烧，每只鸡或每500克瘦肉可放石耳约15克左右。需要注意的是，石耳入馔，一定要与生姜同烹，否则有异味。

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