虾干晒干后可以做成各种美食，无论是蒸着吃，炒着吃都是不错的选择。虾本身含有丰富的蛋白质，那么，虾干可以直接吃吗？虾干怎么吃？虾干可以直接吃吗
　　不要直接吃，不卫生，而且可能会拉肚子。
　　1、整只对虾的烹调方法有红烧、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮汤，制成泥茸，可制虾饺、虾丸；
　　2、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。
　　虾干的吃法
　　清蒸虾干的做法
　　材料：粉丝50g、虾干100g、橄榄油适量、粟米粉适量、砂糖适量、鸡粉适量、清水适量。
　　做法：虾干、粉丝洗净，泡发。泡发好的粉丝加入适量的胡椒粉和鱼露。拌匀，腌制一会。将泡发好的虾干铺放在粉丝上。倒入浸泡虾干时的水。放入锅中旺火蒸8分钟。蒸好拿出盘子。准备芡汁（适量的鸡粉、、砂糖、粟米粉和清水拌匀）。热油锅，倒入芡汁，拌匀烧开，熄火。淋在虾干粉丝上，即可上桌享用。
　　虾干炒黄瓜的做法
　　材料：虾干、肉筋、黄瓜、胡萝卜、姜、蒜片、食用油、盐、白糖、鸡精、料酒。
　　做法：将虾干用热水浸泡洗净，肉筋切片，黄瓜洗净切成条；坐锅点火，先将肉筋、黄瓜炒熟；在坐锅点火倒油，油热后放入姜片、蒜片、虾干爆香，放入肉筋、黄瓜、料酒、盐、鸡精、白糖炒匀即可。
　　哪些人不能吃虾干
　　宿疾者、正值上火之时不宜食虾干；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾干；虾干为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
　　干虾怎么鉴别好坏
　　没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。

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