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中午,炒了一盘红焖大虾,味道棒极了!馋了几天的我总算解馋了

  中午,炒了一盘红焖大虾,味道棒极了!馋了几天的我总算解馋了
  前几天因为我花粉过敏不能吃辛辣,吃什么都没有食欲,可真把我馋死了!今天终于可以随便吃了,我一下买了3斤活虾回来。凑巧今天的大虾也特别便宜,一斤才24块钱1斤,个个都是透活的,看着就有食欲。
  虾的吃法有很多,但对于我这种无辣不欢的人来说,水煮虾、白灼虾根本无法满足我的味蕾。中午加了点辣椒、葱蒜、生抽,红烧着炒了一盘,那味道真解馋!一位广东朋友看完我炒的虾,对我说:一盘虾原汁原味多好啊!像我这样红烧,一盘虾全糟蹋了。其实她哪里知道一个无辣不欢的人口味呢!
  好了,闲话不多说,还是来看看我做的这道红焖大虾的做法吧!带有葱香味,味道真的很下饭哦!喜欢吃虾的朋友们可以跟着试试,做法超简单。红焖大虾
  食材准备:活虾500克、原味鲜生抽2茶匙、辣椒4个、蒜头数粒、葱1棵、盐1勺、白糖小半勺、姜丝少许
  烹饪过程:
  1、先准备好大虾、生抽、干辣椒、蒜头等食材,生抽我喜欢用这种原味鲜的生抽,味道鲜美又没苦味,鸡精都省了,当然你也可以用别的生抽代替。葱姜蒜起到去腥的作用,建议不要少了。
  2、将大虾扎人的虾须剪去,再洗干净控水备用,如果不介意虾须,也可以不剪。
  3、再将蒜头拍碎,葱切成葱花,辣椒切成小段,生姜切丁或者切丝都可以。
  4、热锅热油,烧至六成热,先倒入蒜碎、生姜翻炒几秒钟,再倒入大虾开大火翻炒均匀。
  5、然后加入辣椒、生抽、白糖、盐调味,虾和生抽本身就很鲜美,所以我没放鸡精,如果大家自己喜欢的话,也可以放一点鸡精。
  6、盖上锅盖,焖2分钟,焖至上色均匀。也有人喜欢放老抽上色,但我还是更喜欢用生抽上色,颜色稍微淡一些。
  7、焖至上色均匀入味后,撒入葱花、胡椒粉翻炒均匀,即可关火出锅了。这道鲜美又下饭的红焖大虾就做好了!
  小贴士:
  1、以前我在烹饪红焖大虾的时候,是从不放白糖的,后来婆婆告诉我稍微放一点点白糖,味道会更棒,我试了一下果然不假,大家也可以试一试。
  2、活虾红焖时间不要太长,以免影响肉质的口感。
  3、红焖大虾,宁可放生抽也不放老抽。
  好了,这道红焖大虾的做法和烹饪技巧就给大家分享完了,喜欢吃虾的你学会了吗?你还有红焖大虾更好的好吃做法吗?欢迎来分享讨论。喜欢记得动动您的小手指点关注、分享、点赞、收藏哟!

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