想要猪肝嫩滑爽口，炒制时间是关键，做法诀窍全在这里，收藏了

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　　俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。饮食的重要性可想而知，
　　但随着人们生活水平的提高，对饮食也有了各自的标准和需求，放在以前，粗茶淡饭能果脯就好，现在不一样，满足味蕾需求的同时所呈现的美食也更加精致了，社会进步的红利在美食上也体现得淋漓尽致。
　　借此四月良辰好时光，和朋友们分享一道餐桌最常见的家常菜炒猪肝，猪肝这道美味，相信很多人都很喜欢吃，但是做法不对，炒出来苦而干，想要达到嫩滑爽口的效果，其实很简单，按以下步骤制作，一周吃五天都不腻，一起来看看吧。【所需食材】
　　主料：新鲜猪肝适量。
　　辅料：青红辣各一个、洋葱、生姜、蒜瓣、盐、白糖、啤酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、植物油、香醋、红苕淀粉。【炒猪肝的做法步骤】
　　第一步：按需准备适量猪肝，去掉筋膜，改刀切成薄片，越薄越好，这样炒制出来更容易入味。
　　第二步：改刀好的猪肝放入大碗中，加入能2两左右的啤酒，用手抓挤一下，去除血水，大概一分钟左右，捞出，放入清水中，反复清洗，直至把血水洗净，挤干水分，备用。
　　第三步：清洗干净的猪肝再次放入大碗中，加入适量精盐提味，适量胡椒粉去腥，少许蚝油增香，适量生抽调味，上手抓拌均匀，抓匀后，再加入少许红苕淀粉抓匀，锁住猪肝里的水分，腌制5分钟，备用。
　　第四步：在腌制猪肝的过程中，准备其他所需的配料，青红椒各半个切片，半个洋葱切块，装盘，适量生姜、蒜瓣切片，装碗备用。
　　第五步：热锅烧油，油四成热左右，下入腌制好的猪肝滑散，这一步很关键，快速翻炒至猪肝变白即可，用时大概10s左右，捞出控油备用。
　　第六步：另起锅烧油，油热后，倒入姜蒜爆香，喜欢吃花椒的，这里可以加入适量花椒，爆香后，倒入青红椒和洋葱，炒出香味，加入少许盐、蚝油调味，翻炒均匀，接着倒入滑好的猪肝，加少许白糖、鸡粉提鲜，少许老抽上色，快速翻炒均匀，出锅前从锅边淋入少许香醋，翻炒均匀即可出锅装盘上桌。
　　很简单的几步，一份香味浓郁，入口嫩滑的家常炒猪肝就制作完成了，这道美味爽口制作的难点是怎样去除腥味和炒制的时间，朋友们按如上步骤和炒制时间来制作，味道会让你惊艳，喜欢的朋友可以收藏起来试一试噢。【生活佳美食温馨小贴士】
　　1。加啤酒的目的是为了增香去腥，去除血水的效果比用清水浸泡更佳。
　　2。腌制时，还可以加入少许的植物油，这样能有效防止下锅时粘连。
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