春天来了有些人喜欢吃蕨菜干，但是它也有禁忌的，不是任何食物都能搭配。那么蕨菜干不能和什么一起吃？蕨菜干有哪些食用禁忌？蕨菜干食用禁忌
　　第一，由于蕨菜含有草酸，因此蕨菜的鲜品或干品在食用前应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。
　　第二，蕨菜炒食适合配以鸡蛋、肉类，搭配起来更有营养。
　　第三，蕨菜的性味寒凉，因此脾虚寒者不宜多食，常人亦不宜多食，避免腹泻。
　　第四，蕨菜的食用方法大致有3种。蕨菜可以新鲜食、干制品或先行泡发，然后再行烹制。
　　蕨菜干炖肉皮的做法
　　1提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中
　　2泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段
　　3猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块
　　4锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒
　　5放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色
　　6滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮
　　7文火炖三十分钟到四十分钟
　　8放入盐、鸡精大火收汁即可
　　蕨菜滑里脊的做法
　　材料：瘦肉，新鲜蕨菜，红辣椒，大葱，食用油，盐，鸡精
　　做法
　　1瘦肉切丝，用料酒，盐，生粉搅拌均匀，小腌一会儿。
　　2蕨菜洗净焯水，捞出放冷水中浸泡30分钟后沥水切段。
　　3葱斜切片，辣椒切段。
　　4下热油锅爆香葱片和辣椒，倒入里脊翻炒，至白色后倒入蕨菜翻炒2分钟，用盐，鸡精调味即可。

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