牛心在市面上价格较贵，因为一头牛就一颗心，牛肉本身就很贵了。那牛心的营养价值高吗？牛心有什么营养价值？不要着急，让小编来为你们答疑解惑吧！牛心的营养价值
　　牛心可养血补心，治健忘、惊悸之症。具有健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，补肾，润肠，养颜护肤，通血，抑癌抗瘤，养阴补虚的作用。
　　牛心怎么保存
　　牛心管这个无论生熟都是可以冷冻冷藏来保存的，只要使用的时候化冻老烤食或是爆炒都是完全可以的。用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻室，可以保存很长时间。
　　牛心的选购技巧
　　新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性，无异味。变质的牛心，心肌为红褐色，脂肪微绿有味，心肌无弹性，组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。
　　牛心的禁忌人群
　　脑炎，中风，高血压，动脉硬化，消化系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病忌食牛心。

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