我们在做咖喱饭的时候就需要用到咖喱块，它的味道比较浓郁，做出来的才香浓可口，十分美味。但是很多小伙伴不知道怎么融化咖喱块，咖喱块可以直接加水煮吗。咖喱块直接加水煮可以吗
　　从食物本身来讲，是没有影响的。咖喱块其实是需要煮的，但是由于没有这样的条件，用热水冲泡本身很难将其加热熟，因此有可能导致的结果就是吃起来口感比较差，但是并没有任何的影响，因为咖喱块其实也是调味料的一种。但是，煮咖喱的时间不能太长，否则咖喱会被煮烂，吃起来时口感将会较差。
　　咖喱块怎么融化
　　咖喱块推荐先用水化开，再和调料一样使用就好。咖喱块可以先用少量水化开再用，不需要太多，也可以直接炒到菜里再化开。不过不太推荐直接炒菜，因为咖喱块是咖喱粉压成的比较硬而且很干，如果直接放菜里炒，化开的速度可能会很慢，当然最终的目的还是要炒匀了。
　　怎么挑选咖喱
　　市场上一般都是黄咖喱。但是不同牌子的咖喱粉味道和口感不同，有些就会感觉很冲，即使也是黄咖喱。也要选择口感柔和一些，不会姜味那么大，很小的玻璃瓶子包装，圆柱形的黄咖喱，不过这样的黄咖喱相对贵一些，因为瓶子很小。一次最多半瓶就够了，所以也不算贵。一般那种便宜些的，量大一些的咖喱块，味道会差一些，不过选择什么样的咖喱块还是看个人的选择。
　　咖喱块为什么要关火放入
　　熄火再加咖喱块，才能避免结块！
　　因为咖喱块的成分含有面粉，而面粉中的淀粉正是让咖喱呈现浓稠的主因，淀粉在达到摄氏60度左右会开始糊化，约在80～85度就能完全糊化；然而若在温度过高的状态下放入咖喱块，会让咖喱块的表面瞬间糊化，包裹住内部，导致中间结块，无法搅拌均匀。因此正确的做法应该要先熄火，让锅内汤汁的温度稍微冷却再加入咖喱块，就能确保溶解均匀啰！想提升咖喱的香气、添加滑润口感，也可以在熄火后再加入椰奶、鲜奶或奶油。

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