碗砣虽然名字听起来并不雅观，但是并不妨碍食客对它的喜爱，简简单单却足以抓住你的味蕾。那么，碗砣是怎么做成的？碗砣是哪里的小吃？碗砣是什么做的
　　碗砣是用荞麦做成的，它是陕北地区的特色小吃，深受当地人的喜爱，碗砣距今历史悠久，吃法也是多种多样。
　　碗砣是陕北有名特色小吃，深受当地人民喜爱。碗砣由石勒发明于西晋初年，可冷食或者热食。用荞麦仁加水渗透碾压，渐渐加水，掺成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出成，故名碗砣。其色浅灰，食时切片，状若柳叶。调拌汤汁用盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等加水勾兑而成。
　　美食特色
　　碗砣为陕北风味小吃。采用荞麦汁在小碗中蒸煮而成，使用时加入特制的醋汁，是当地人民却终十分喜爱的风味小吃。此为秋冬美食，可独食，亦可下酒。
　　碗砣的做法
　　食材：荞面粉、适量白面、盐、水、油
　　做法：
　　1、荞面加适量白面
　　2、用温水拌成絮状
　　3、继续加水，筷子搅动，一个方向成团状
　　4、一点一点加水，并一个方向搅拌，成糊状
　　5、再稀一点，继续搅拌，成线状
　　6、盘里摸点油，把搅拌好的面放盘里，均匀
　　7、上火蒸十五分钟，蒸熟，晾凉
　　8、案板上摸点油，把晾凉的碗托倒出。
　　食用方法
　　碗托有冷调、热炒两种食用方法。
　　冷调
　　碗砣多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。冷调是切成面条状放入人后加醋、蒜泥、芝麻、大料水、辣椒末、香油等即可。食用时凉爽、清香、光滑可口。
　　热炒
　　严冬季节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗碗砣浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。有时也与羊杂各混炒。碗碗砣季食用，，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香。

盐水花生怎么煮才入味盐水煮花生要开口吗盐水花生是一道非常简单的家庭小吃，但是很多人煮出来的花生不入味，这是什么原因呢。盐水煮花生没味道，跟我这样学，煮出来的花生简单又入味。盐水花生怎么煮才入味煮前用盐水浸泡想……海蜇皮跑多长时间合适新鲜海蜇有毒吗海蜇的味道很好，但是海蜇在烹饪的时候要好好地处理，那么海蜇皮跑多长时间合适呢，新鲜海蜇有毒吗，下面就一起来看看吧。海蜇皮跑多长时间合适买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以……碗砣是怎么做成的碗砣是哪里的小吃碗砣虽然名字听起来并不雅观，但是并不妨碍食客对它的喜爱，简简单单却足以抓住你的味蕾。那么，碗砣是怎么做成的？碗砣是哪里的小吃？碗砣是什么做的碗砣是用荞麦做成的，它是陕北地……瑶柱能和鸽子一起煮吗少量添加是可以的鸽子汤是很多人爱喝的，鸽子汤补身体非常好，有的人习惯在汤里面加瑶柱一起煮，因为感觉这样煮出来的汤会比较好喝，下面介绍瑶柱能和鸽子一起煮吗少量添加是可以的。瑶柱能和鸽子一起……八喜冰淇淋多少钱一盒八喜冰淇淋是什么档次八喜冰淇淋是冰淇淋的著名品牌之一，历史也是颇为悠久的，因此，价格上也比一般品牌要贵一些。那么，八喜冰淇淋多少钱一盒？八喜冰淇淋是什么档次？八喜冰淇淋多少钱一盒八喜冰淇淋有……喝茶叶茶对肝有好处吗喝什么茶对肝脏有好处我们都知道喝茶对身体是有好处的，所以现在喜欢喝茶的人也是越来越多了，同时喝茶对身体的部分器官也是非常好的，因此我们在这里就来了解一下喝茶叶茶对肝有好处吗？喝什么茶对肝脏有好处？……青口贝是海鲜吗青口贝是淡水还是海水青口贝相信大多数人都是有吃过的，在饭桌上面其实还是挺常见的，而且不管是清淡的做法还是辛辣的做法其实都挺好吃，那么青口贝是属于海鲜还是河鲜呢？青口贝是海鲜吗是的。青口……熟皮皮虾怎么保存？熟皮皮虾能冷冻保存吗？熟的皮皮虾有时候吃不完，扔掉又觉得浪费，毕竟价格比较贵。但是保存不当的话也会容易变质。那么，熟皮皮虾怎么保存？熟皮皮虾能冷冻保存吗？熟皮皮虾怎么保存放入密封较好的塑料袋，……自制腐乳如何避免毒素自制腐乳有毒吗可能有些朋友有听说过，自制豆腐乳稍不小心可能会出现中毒的症状，我们在做的时候一定要隔绝氧气和常温，及时放入冰箱，这样可以有效的避免毒素的产生。自制腐乳如何避免毒素自制豆腐……绿茶可以降火吗有这个功效绿茶是有降火功效的，所以如果你火气很大的话，喝点绿茶是不错的选择哦，但是也别太多哦。绿茶可以降火吗可以降火。绿茶是未发酵茶，性寒，可清热，因此最能去火、生津止渴、消食化痰……乌龙茶可以泡几次？乌龙茶能放多久一般泡茶，很多人不会超过三次，不过有些茶泡了三次茶汤依然清香味浓。那么，乌龙茶可以泡几次？乌龙茶能放多久？乌龙茶可以泡几次乌龙茶也叫青茶，是为一种半发酵的茶，功效表现于减……清江鱼多少钱一斤清江鱼贵吗清江鱼是最近这几年很流行吃的一种鱼类，它的肉质还是很鲜嫩的，而且刺也不算多，因此很受欢迎，那么清江鱼现在在市场上一般是多少钱一斤呢？清江鱼多少钱一斤清江鱼价格一般在20～……