牛肠子的吃法很多，其中最简单最营养的做法就是煮着吃了，一般煮火锅居多。那么，牛肠子怎么煮？牛肠子煮多久？牛肠子怎么煮
　　制作方法：
　　1、先将牛肚、牛肠切成5cm长、0。8cm宽的条状。
　　2、炒锅上火放色拉油、香油烧热爆香调料。
　　3、烹白酒，添牛骨浓汤，烧开后，将爆锅料捞出不要，放入底料油、调料及牛肚、牛肠炖2分钟，即可装入火锅内并随带配料一起上桌。
　　牛大肠的营养成分
　　富含蛋白质、尼克酸、硒、磷、铁等多种矿物质和维生素，同时胆固醇含量也很高，所以正常人群要适量食用，特别是高血脂、糖尿病等血脂异常的人群要注意少食或者不吃。
　　如何挑选牛大肠
　　真牛大肠切片厚薄不匀，表面带有绒毛，涮锅后四周弯曲。假牛大肠厚薄均匀，表面光滑不易煮透。
　　牛大肠的制作技巧
　　在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净
　　1。清洗大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净；
　　2。买回来的肠下水清洗前加些食盐和碱，可减少其异味；
　　3。用淘米水清洗肠效果也很好；
　　4。用酸菜水洗肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除；
　　5。用面粉及醋分别洗几遍也可以。

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