角瓜什么瓜？角瓜的功效与作用

　　角瓜其实也叫西葫芦，蛮好吃的一种食物，那么吃角瓜有什么功效和作用呢？本期我们来为大家详细介绍下吧！
　　角瓜什么瓜
　　角瓜别名也叫西葫芦（学名：CucurbitapepoL）一年生草质藤本（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。主蔓长度：矮生品种节间短，蔓长通常在50以下，在日光温室中有时可达1m（因生长期长）；半蔓生品种一般约80蔓生品种一般长达数米。具叶卷须，属攀援藤本，但常匍匐生长（矮生品种有的直立）。单叶，大型，掌状深裂，互生（矮生品种密集互生），叶面粗糙多刺。叶柄长而中空。有的品种叶片绿色深浅不一，近叶脉处有银白色花斑。角瓜的功效与作用角瓜的营养价值
　　角瓜富含蛋白质、矿物质和维生素等物质，不含脂肪，还含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸等物质，且含钠盐很低。角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0。60。9g，脂肪0。10。2g，纤维素0。80。9g，糖类2。53。3g，胡萝卜素2040微克，维生素C2。59毫克，钙2229毫克。
　　吃角瓜的好处
　　1、角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用；
　　2、角瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；
　　3、角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
　　中医认为角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。食用方法介绍西葫芦木耳炒鸡蛋
　　常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。而且黑木耳还含有大量的多糖和卵磷脂，能清除血管中多余的脂肪，防止脂肪在血管壁的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。
　　食材配料：西葫芦150g、黑木耳100g、鸡蛋2个、油适量、葱适量、食盐适量、鸡精少量。
　　烹饪方法：
　　1、西葫芦洗净后切成片备用，水发黑木耳洗净后撕成小朵备用。
　　2、土鸡蛋打碗里加适量盐搅匀，炒锅倒油烧热，下鸡蛋液滑炒熟后盛出备用。
　　3、另起锅倒油烧热，下葱末炒香，放入西葫芦和木耳翻炒熟，调入适量盐翻炒均匀。
　　4、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，倒入少许料酒翻炒均匀。
　　5、放入少许的胡椒粉翻炒均匀即可装盘。
　　小贴士：
　　炒西葫芦和木耳时可加少量水翻炒，这样不容易糊锅而且色泽好看。
　　虾仁炒西葫芦
　　西葫芦其实我们叫葫芦瓜，也有叫角瓜，每个地方的叫法不一样，总之都是一个东东。春天的西葫芦鲜嫩多汁，价格低廉营养丰富，口感极好。
　　食材配料：西葫芦300g、干虾仁50g、油适量、红辣椒5g、盐适量、酱油2g、鸡精1g。
　　烹饪方法：
　　1、把干虾仁泡泡洗净，西葫芦用盐水泡泡洗净切片，大蒜切片，红辣椒切丁；
　　2、热锅凉油，加大蒜片炒出香味加虾仁翻炒吃香味；
　　3、倒入西葫芦片，大火炒，加一点味级鲜；
　　4、大火翻炒后转小火，把虾仁的味道煨进西葫芦里；
　　5、加入盐红辣椒丁把西葫芦炒软，加鸡精尝味出锅。
　　小贴士：
　　如果没有虾仁也可以用虾皮代替不可久炒。