我早上通常会吃三个蛋，不仅先补充一定份量的蛋白质（避免中午、晚上乱吃），饱足感也会延长比较久。除了水煮蛋，其实还有许多料理蛋的方式，让早餐吃得澎湃又健康！下面就推荐4道我的自创蛋料理。鸡蛋创意早餐料理推荐
　　1。巴西里火腿起司酪梨欧姆蛋
　　材料：
　　鸡蛋3颗；洋葱12颗；火腿片1片；酪梨12颗；生菜30克；小黄瓜12根；小番茄6颗；盐适量；黑胡椒适量；巴西里碎片适量
　　做法：
　　1。蛋全数打入碗中，加点盐、黑胡椒、巴西里碎片，打匀成蛋液。
　　2。洋葱切丁，准备平底锅炒洋葱至金黄，再倒入蛋液，铺平成圆形，待蛋约7分熟时，放上火腿片，由外向内将蛋卷成半月状。
　　3。酪梨切片摆放在蛋上，完成。可加点生菜、小黄瓜切片、小番茄做摆盘点缀。
　　2。炒洋葱起司鸡佐半熟双蛋
　　材料：
　　鸡胸肉1片（180g）；洋葱12颗；鸡蛋2颗；乳酪丝适量；盐适量；黑胡椒适量；七味粉适量
　　做法：
　　1。鸡肉切块，以盐、黑胡椒抓腌。
　　2。洋葱切丝。小平底锅上倒1匙油，用中火炒洋葱丝和鸡胸肉至洋葱变色、鸡肉8～9分熟时，打入2颗蛋，撒点乳酪丝，转小火焖5～7分钟，蛋半熟时（蛋白变白色）起锅。
　　3。撒上七味粉，完成。再配片全麦吐司，超满足！
　　3。西班牙蔬食酪梨烘蛋
　　材料：
　　鸡蛋3颗；洋葱14颗；红椒12颗；黄椒12颗；绿栉瓜12条；酪梨12颗；乳酪丝适量；盐适量；黑胡椒适量
　　做法：
　　1。预热烤箱至180。
　　2。蛋全数打入碗中，加点盐和黑胡椒打匀成蛋液。
　　3。洋葱、彩椒、绿栉瓜洗净并切丁。准备小平底锅或铸铁锅，倒1匙橄榄油，用中火炒蔬菜丁，加点盐和黑胡椒调味，炒软后再倒入蛋液，用木匙拌炒至蛋约七分熟，起锅移至烤箱。
　　4。以180烤约6～8分钟，蛋表面微澎后取出。
　　5。酪梨去皮、去核切片摆在蛋上，撒点乳酪丝，继续入烤箱烤至乳酪融化（约2～3分钟），完成。
　　4。台式鲔鱼蛋卷
　　材料：
　　鸡蛋3颗；葱12根；鲔鱼罐头100g；起司片1片；盐适量；胡椒粉适量
　　做法：
　　1。葱切葱花。蛋全数打入碗中，加葱花、盐、胡椒粉打匀成蛋液。
　　2。平底锅倒少许油，以中火热锅，加入蛋液，摇晃锅柄使蛋液均匀分布在锅中，不再流动。
　　3。在蛋液中心摆上起司片、鲔鱼，静置20秒至起司融化。
　　4。用筷子将蛋皮两侧向内折，包起呈蛋卷状后翻面，等15秒起锅。切片食用，健人版蛋饼完成！

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