糍粑味美而特别，很多人都非常喜欢吃糍粑，但是很多地方是买不到正宗的糍粑的，其实有条件可以自己做，下面介绍糍粑怎么做做法不简单。
　　糍粑怎么做
　　糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。尔后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm6cm10cm左右）。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
　　糍粑的吃法
　　一般是用炭火烤，叫烧粑粑，用青菜汤下粑粑片，叫煮粑粑，与腊肉炒，叫炒粑粑。粑粑做得多，一时吃不完的就用清水浸泡在水缸内，这样可以储藏2到3个月都不会坏，到插秧时候有粑粑吃。有些爱讲究的土家人，还用蓼竹叶包成1对1对的，在粑粑内放有芝麻和糖，吃起来又甜又香，俗名叫蓼叶子粑粑。特别好吃，还可以下面的时候丢两块进去。
　　糍粑小知识
　　其实，有些地方（如湖北、湖南东南部和江西等地），也有把这两种食品都统一称为年糕的，因为年糕以前是称为粘糕的，而糍粑实在是粘。糍粑和年糕都是用糯米（或糯米粳米，根据软硬喜好而定，糯米多则软）做成的一种食品。只是细微有些南式、北式之分。
　　糍粑在什么节日吃
　　多数地区的人习惯于在腊月打糍粑；在梅州客家地区每逢传统节日或家庭喜庆；四川地区的人在中秋节前制作，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。

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