熏肉也是腌制食品的一种。大多数人会选择在过年前腌制好，并进行烟熏，然后过年的时候，差不多就可以食用啦！不少人困惑，熏肉是生的还是熟的？熏关于，熏肉是生的还是熟的？熏肉可以直接吃吗？5号网小编来为您一样解答！
　　熏肉是生的还是熟的
　　熏肉是生的，需要蒸或煮熟后才能食用。熏肉制方法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡23天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等，最佳是茶树或米｝物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。熏肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏，食用前将外表清洗干净，再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。
　　熏肉可以直接吃吗
　　熏肉不可以直接吃，需要蒸熟或煮熟后才能吃。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面酱等的佐料慢火焖煮而成的。是用木炭和木屑熏制的肉，因为去除了肉内水分与浮流油脂，虽然维生素会有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大。容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果，可见营养价值仍然高。
　　熏肉的功效有哪些
　　熏肉一般是一些地区，按照自己特别的做法，制作出的腊肉之类的，可以放置一段时间的肉，一般都是经过腌制的，带有岁月印记的肉类，其原料就是猪肉，而且是五花肉的那种，但腌制出的肉却没有油腻的感觉，一般那层油脂都会被时间所榨干了，所以肥而不腻就是这种肉的最特别的特点。熏肉在很多地区都有，最著名的就是张家口的熏肉和平遥的熏肉了，熏肉的口感很好，而且具有肥而不腻的特点，许多人都爱吃的。而且具有开胃、去寒、消食等作用。容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

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