有些人喜欢吃现杀的海鲜，觉得这样是最新鲜营养的。那么现杀海参怎么保存？活海参怎么保存？
　　现杀海参怎么保存
　　第一步：清洗海参。用剪刀把鲜海参从参嘴口处剪开，去除内脏，彻底清洗干净。
　　第二步：将锅里添适量的水，大火烧开，取出5到10个经过清洗的鲜海参，浸入已烧开的沸水中，然后将火苗调小，2分钟后将海参用汤勺舀出，放入盘中，让海参自然冷却。
　　第三步：再一次把锅内开水大火烧至沸腾，然后继续重复第二步至所有海参加工完毕。
　　第四步：待所有海参都加工过后，将海参平均放在冷冻盘里，将锅里的汤均匀分配在冷冻盘里，这些汤有很高的营养价值，大家不要倒掉。然后将冷冻盘放入冰箱冷冻即可。想吃的话，随时拿出来解冻后食用。
　　活海参怎么保存
　　1、盐渍海参在常温下三个月也不会坏。现在的盐渍海参的工艺已经不是原来的，所以只要是没有防腐剂（盐除外）常温半个月是没问题的，如果想长期储存，最好在0度零下5度保存，保存12个月没问题。
　　2、冰箱保鲜保存
　　活海参不要开膛，放进高压锅用海水煮开1012分钟，迅速用冷水拔凉，放进纯净水或者矿泉水里，在冰箱保鲜箱里，可保存15天左右。注意，最好每天换水。如果往外运输的话，可以把活海参放进保温箱里，加上冰，可以保存24小时左右
　　3、如果一个个都鲜活的话，就先饲养着吧，可以放在塑料桶里加上自来水和盐短期饲养。适宜水温为0～28，盐度为28～31。

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