很多人喜欢吃水煮肉片，但是1个人又吃不完，有时会放到第二天再吃。那么隔夜的水煮肉片可以吃吗？过夜的水煮肉片还能吃吗？
　　隔夜的水煮肉片可以吃吗
　　隔夜的水煮肉片是可以吃的，只要没有变质。如果放凉了，可以在冰箱内保存两天！时间再长就不行了！所以，尽快吃了吧！
　　水煮肉片的做法
　　1）里脊肉去筋膜，切成肉片。
　　2）肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
　　3）圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。
　　4）生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。
　　5）将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。
　　6）见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。
　　7）水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。
　　8）将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。
　　9）锅内倒入50毫升食用油，加热至8成热。
　　10）将葱花、小米椒、蒜末、花椒粉放入碗中。
　　11）将加热至8成热油快速倒在调料上即可。
　　水煮肉片用什么肉
　　水煮肉片的肉可以用牛肉，也可以用猪肉，如果用猪肉的话，最好用猪里脊。
　　一、用牛肉做的时候，牛肉切片，肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟（放点白酒更香）。
　　二、用猪里脊做的时候，有3种做法：
　　1、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；
　　2、将猪里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；
　　3、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味。
　　要切记，肉一熟就关火盛起，切忌煮老。

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