马哈鱼是海鱼还是河鱼？马哈鱼怎么做好吃

　　或许你不知道是不是吃过马哈鱼，但是你绝对听过，那么马哈鱼到底是什么鱼呢？马哈鱼要怎么做才好吃呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！
　　马哈鱼是海鱼还是河鱼
　　海鱼
　　大麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了35年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队进入黑龙江作生殖洄游，根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型；上溯进入中国境内的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进3035公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
　　大马哈鱼属鲑科鱼类，是鲑鱼的一种，是着名的冷水性溯河产卵洄游鱼类。它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。每年秋季，在我国黑龙江、乌苏里江和图们江可以见到这些大马哈鱼。大马哈鱼是肉食性鱼类，它们的本性凶猛，到大海后以捕食其他鱼类为生。而在幼鱼期则以水中的底栖生物的水生昆虫为食。大马哈鱼可以长到6公斤多重，它们是珍贵的经济鱼类，深受人们的喜爱，其卵也是着名的水产品，营养价值很高。素以肉质鲜美、营养丰富着称于世，历来被人们视为名贵鱼类。中国黑龙江省佳木斯市抚远县的黑龙江畔盛产大马哈鱼，是大马哈鱼之乡。
　　马哈鱼怎么做好吃
　　马哈鱼炖五花肉
　　材料
　　主料：鲑鱼250克，猪肋条肉（五花肉）500克，
　　辅料：胡萝卜50克，
　　调料：白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
　　做法
　　1。将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；2。大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
　　3。胡萝卜切成小方丁。
　　4。将葱切段，姜切片备用；
　　5。将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；6。将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；7。急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；8。将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；9。放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
　　马哈鱼的营养价值
　　马哈鱼含丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素，马哈鱼中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。