桑葚是可以用来做酒喝的，在家就能自己制作，只不过有些人方法不对。那么自制桑葚酒有什么危害？自制的桑葚酒有毒吗？自制桑葚酒的危害
　　一般人们担心其中细菌不能处理太好，会有一些对身体不好的细菌残留或繁殖，其实只要密封好，自然发酵就不会有这样的担心。
　　自制的桑椹酒有毒吗
　　自酿桑葚酒，只要发酵过程只要注意卫生，没有感染杂菌，发酵温度在2835度之间，不接触铁质、铜质工具，避免阳光直射，发酵的酒不会含有什么危害物质的，即使有也远远低于相关标准，放心饮用。
　　怎样自制桑葚酒
　　首先要用手把桑葚挤碎，放入冰糖（也可以是白糖），比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。
　　将糖和桑葚汁液搅匀，不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。
　　盖上盖子后，放到温暖（22度左右就行也不能太热）通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。
　　大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用34层纱布（也可以去超市买煲汤袋）将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三个月至半年再喝，味道会更好。

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