茶泡饭不仅要认真选择茶水，米饭的选择也至关重要。梅子茶泡饭是一种非常受欢迎的茶泡饭，你知道应该怎么做吗，下面小编教大家具体步骤。茶泡饭用什么米
　　至于所使用的米饭，既然需要浸泡，自然不能太软，不然吃起来口感像粥一样，那就不太好了。建议将米饭稍微放凉一些再使用会比较好，刚出锅的米饭并不适合立即泡茶。很多人对于茶泡饭有所抗拒，一个很大的原因就是觉得它的口感过于清淡。关于这一点也很好解决，只需要加入一些酱油、青芥辣调味。
　　梅子茶泡饭用什么茶水
　　用料：白米饭（最好是东北大米）一碗、紫苏渍梅一枚、海苔丝适量、玫瑰盐适量、青芥末酱（最好选择甜口）适量、玄米茶8g
　　1、选择东北大米，做出一碗白米饭；
　　2、米饭盛出入碗，整形；将海苔丝撒在米饭上，加上一枚紫苏渍的梅子，点上适量的青芥末酱，撒上喜马拉雅玫瑰盐和玄米；
　　3、用8g玄米茶加水冲出一壶玄米茶；如果没有玄米茶，也可选用其他乌龙茶；
　　4、将冲好的玄米茶沿碗壁缓缓倒入碗中，至米饭的三分之二部分；
　　5、余下的玄米茶可做其他茶饮
　　茶泡饭的具体讲究
　　1、茶的讲究
　　米饭上浇灌的茶最好用煎茶，或者选择苦涩味适度的茶叶，不太要苦涩，味道才能调和。做茶泡饭最好用略浓一些的茶，无论是抹茶或者煎茶，用最上等的茶无疑也是好吃的秘诀。茶如果不好，则失去了做茶泡饭的意义。
　　2、米饭的选择
　　米饭应该是用蒸熟的米饭，不要蒸的太软，稍微有点硬度，不能黏糊糊的，像做寿司程度的米饭最好。刚蒸好的米饭不行，热气比较大，可选择稍微放置一会儿，但是注意不要用直接用凉的米饭操作。
　　3、最后的点缀
　　海苔、鱼干等，海苔一般用加盐烤过再加工成的海苔丝，如果是片状的可以选择切成丝状，置于鱼干可以切成小块即可，最后根据自己的口味原则加入少许盐、日式酱油或芥末粉搅拌均匀，就能开吃了。
　　小贴士
　　最早知道茶泡饭是从《红楼梦》第四十九回琉璃世界白雪红梅脂粉香娃割腥啖膻中提到宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。由此可知，茶泡饭的历史长久。做法也很多，食材上可以加三文鱼，溏心蛋等，配料里也可以加熟芝麻，日式酱油，日式煎茶等。

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