黄米有大黄米和小米的叫法，那么这两者是否一样呢？大黄米和小黄米到底哪个好呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！ 小黄米和大黄米哪个好 大黄米中含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定补中益气、健脾益肺等保健功能。大黄米营养很丰富，含蛋白质9。6，碳水化合物76。3，热量351千卡百克，粗纤维1。0，灰分1。3，还有丰富的矿物质和维生素。 而小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。还具有防止泛胃、呕吐的功效。 另外它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。 大黄米和小黄米的营养价值 小黄米和大黄米都具有滋补功效。小黄米益肾、补虚、养胃，常用于妇女产后进补食物。 小黄米，是北方的谷米，是由谷子加工而来；而大黄米是北方的黍米，也就是黏米，是由糜子加工而来。 小黄米颗粒小，不黏；而大黄米颗粒大，糯性强，很黏。 小黄米富含维生素B1、B2，具有防止消化不良及口角生疮的功能；大黄米则含有人体必需的八种氨基酸、丰富的矿物质、维生素及各种微量元素，有一定补中益气、健脾益肺等保健功能。 小黄米的营养素含量（指100克可食部食品中的含量热量（千卡）358硫胺素（毫克）。33钙（毫克）41蛋白质（克）9核黄素（毫克）。1镁（毫克）107脂肪（克）3。1烟酸（毫克）1。5铁（毫克）5。1碳水化合物（克）73。5维生素C（毫克）0锰（毫克）。89膳食纤维（克）1。6维生素E（毫克）3。63锌（毫克）1。87维生素A（微克）17胆固醇（毫克）0铜（毫克）。54胡罗卜素（微克）1。2钾（毫克）284磷（毫克）229视黄醇当量（微克）11。6钠（毫克）4。3硒（微克）4。74大黄米的营养素含量（指100克可食部食品中的含量热量（千卡）342硫胺素（毫克）。09钙（毫克）0蛋白质（克）9。7核黄素（毫克）。13镁（毫克）0脂肪（克）1。5烟酸（毫克）1。3铁（毫克）0碳水化合物（克）72。5维生素C（毫克）0锰（毫克）。23膳食纤维（克）4。4维生素E（毫克）4。61锌（毫克）2。07维生素A（微克）0胆固醇（毫克）0铜（毫克）。9胡罗卜素（微克）。8钾（毫克）0磷（毫克）0视黄醇当量（微克11。1钠（毫克）3。3硒（微克）0 小黄米和大黄米的区别 二者的共同之处：禾本科，旱粮作物。 二者的不同之处： 1。糯性：黄米糯性强，粘；小米不粘 2。大小：黄米大，小米小 3。穗型：糜子散穗，谷子紧穗 4。茎杆外观：糜子茎上有毛，谷子茎上没毛 5。幼苗：糜子幼苗粗壮有毛，谷子幼苗纤细无毛 6。食用：黄米常用于做年糕粘豆包驴打滚等，小米可用于蒸饭煮粥，小米磨面可蒸窝头加绿豆面摊煎饼7。营养：二者都俱滋补功效。小米益肾，补虚，养胃，常用于妇女产后进补食物。
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