咸金桔可是这种雾霾天气的良药呢，不仅可以治疗嗓子疼还有着理气解郁的功效。今天5号网小编就要为大家介绍一下，咸金桔发霉可以吃吗？咸金桔怎么腌不发霉？
　　咸金桔发霉可以吃吗
　　咸金桔发霉以后就不要吃了，不过各位要分清楚盐和霉哟，不要浪费了咸金桔哟。咸金橘可以保存数年不坏，时间越长越好，时间越长越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上长白色的毛，去掉毛即可；如果长了黑色的毛，则不能再食用。腌制过的咸柑桔可用温水及蜂蜜冲调，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。
　　咸金桔怎么腌不发霉
　　1、取一密封玻璃瓶，放入开水中煮过，晾干备用；
　　2、挑选无损坏的金橘，倒入泉眼水中（就是煮到刚起泉眼的沸水）烫过，目的是杀菌，不要煮熟了。
　　3、烫过的金橘晾凉，吹干；（在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。）
　　4、金橘放入玻璃瓶中，放入前可以用竹签扎破，在上面撒厚厚的一层粗盐（也有人建议用姜片炒过海盐）。把桔子铺满罐底，撒一层盐，铺一层桔子，再撒一层盐，塞满罐子，摇晃几下，尽量让食盐把金桔留下的空隙填满。如果金橘少，盐都自动往下滑。最后要用盐盖面约一寸高即成。
　　5、盖紧瓶盖，如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太阳。放上两天左右，就可以看到明显的出水。
　　6、当盐溶解后而四季桔也转了深黑色便可食用，大概要二至三年时候。可以拿来冲水喝，也可以拿来泡蜜糖水。
　　金桔的选购
　　好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。

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