鸡胗大家应该都非常熟知吧，鸡胗就是鸡的内脏，今天5号网小编就要为大家介绍一下，鸡胗的营养价值是什么？鸡胗的功效与作用有哪些？
　　鸡胗的营养价值
　　鸡胗含有丰富的营养元素，每100克的鸡胗含有118。00大卡的热量，4克的碳水化合物，2。8克的脂肪，19。2克的蛋白质，36毫克的纤维素一维生素A，0。87毫克的维生素C一维生素E，0。04维克的胡罗卜素以及各种微量元素等。
　　鸡胗的功效与作用
　　1、化积排石，固摄缩尿等作用。
　　2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。
　　3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。
　　4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。
　　鸡胗的挑选
　　挑选鸡胗主要看外表，新鲜的鸡胗是很有弹性和光泽的，它们的外表会呈现出红色或者紫红色，而且质地非常坚实而厚实，这种鸡胗属于佳品。
　　而不新鲜的鸡胗会呈现出黑红色，而且几乎没有弹性和光泽，肉质也比较松软，尽量不要购买这种鸡胗。
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