凤尾菇是一种常见的食用菌，烹制的方式也多种多样，今天5号网小编要为大家介绍的是，凤尾菇的营养价值是什么？凤尾菇的功效与作用有哪些？
　　凤尾菇的营养价值
　　新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量，比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人体八种必需氨基酸全都具备，其含量占所有氨基酸总量的35以上。所以经常食用凤尾菇，可以增强人体健康。
　　凤尾菇的功效与作用
　　1。提高免疫力：凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，具有防癌、抗癌的作用。
　　2。减肥：凤尾菇含脂肪、淀粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，还有降低胆固醇的作用。
　　凤尾菇的选购
　　挑选菌体完整干净、菌盖边缘内扣的。现在的凤尾菇大多数是人工养殖，一年四季都能吃。凤尾菇为真菌植物门真菌环柄侧耳的子实体。凤尾菇又叫灰平菇，是属于侧耳、平菇一类的食用菌，是人们经常食用的一种蘑菇。肉肥味美，在某些地区又称之为鸡尾菇。
　　凤尾菇的吃法
　　芥菜凤尾菇煲猪
　　材料：凤尾菇200克，芥菜80克，猪腰2个。调料精盐1小匙，蘑菇精12小匙，酱油13小匙，鸡汤2杯，绍酒1大匙，花生油2大匙，泡椒、葱花、蒜片各少许。
　　做法：
　　1、猪腰洗净剖开去腰臊，改花刀；凤尾菇切片，芥菜切段。
　　2、锅中放入花生油烧热，先爆香葱花、蒜片、泡椒，再放入猪腰炒至断生后，淋绍酒，下入凤尾菇、芥菜翻炒，加入鸡汤、调料炖至入味即可。
　　鸡白凤尾菇汤
　　原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、葱、盐、生姜片各适量。
　　做法：
　　1。乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净；
　　2。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加盐调味后煮沸3分钟即可起锅。

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