金华火腿的价格其实不算便宜，特别是整只购买的话，还是有点贵的，金华火腿这么多年在国内外一直十分受欢迎，是很多人家中常备的一款菜肴。金华火腿价格
　　金华火腿也是等级的，不同等级的火腿价格也不一样。
　　金华火腿价格在四五十到一两百一斤的都有，质量都不错，我是超市里买的，只要认准金华火腿的标志。最好的金华火腿在浙江金华市，带金字的发酵火腿，有精致包装的整腿大概在200300之间。
　　金华火腿为什么这么贵
　　金华火腿，就是浙江金华的特色美食了，每年的产量都非常的少，而且制作的工序很是复杂。一根好的金华火腿要耗时10个月才能制成，而西方的火腿则是8月的时间。
　　制成的金华火腿在外表上看的时候是呈枯木状的，色泽蜡黄形同琥珀，有肉中美玉的称号。而常见的西方火腿则是肉色状的外表，就跟刚切下来的没有多大的区别。金华火腿肉源来自专门饲养的猪，每天吃米粥和杂粮长大，由于经常运动的缘故，后腿非常的发达，而这种金华火腿就是取用后腿制成的。
　　后腿要经过非常严格的检查，还要送到卫生部门做鉴定确定没有携带病菌才能开始制作。先后经历腌制，烘烤，发酵等工序，往往就要长达10月之久了。最后再送卫生部门检查，盖上专用的编号章。因此价格这么贵不是没有道理的。
　　金华火腿选购技巧
　　1。看火腿颜色
　　优质的火腿外观颜色多呈黄褐色或红棕色，富有光泽，皮面边缘呈灰色，切开，来看肉质紧密，富有弹性，切面为深红色，色泽鲜艳均匀；而品质差的火腿颜色较为暗淡，表面附有一层黏滑物或在肉面有结晶盐，而且切开后肉质松软，甚至切面呈灰色、褐色或黑色。
　　2。闻火腿气味
　　用一根竹签插入火腿的肉内，将竹签拔出来闻竹签的味道，如果气味清香，则说明是比较优质的火腿，可以购买；如果闻起来有酸味，则多表示火腿肉质已经腐败；而如果闻起来有豆瓣酱的气味，说明在腌制的时候盐分不足；如果闻起来有臭味，那说明在加工的时候，肉就已经变质了，这些火腿都不建议购买。
　　金华火腿保存方法
　　1、将金华火腿切割成合适大小的块状或段状。
　　2、分别装入真空袋中，利用真空机将里面的空气抽掉。
　　3、封好口，再将其置于阴凉通风处保存即可。

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