海胆怎么做比较好吃海胆蒸蛋要蒸几分钟

　　海胆是一种海洋生物，属于无脊椎动物。海胆具有丰富的蛋白，营养价值很高。但是可能很多人都不知道海胆到底怎么做做好吃，今天小编为大家介绍几种吃法。海胆怎么做比较好吃
　　海胆刺身
　　材料：新鲜海胆几只，辣芥酱适量，生抽适量，柠檬汁适量。
　　做法：（1）准备材料。（2）在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁。（3）吃的时候轻轻摇匀，让调味汁充分浸透到海胆四周。有多鲜美，吃过就知了。
　　海胆粥
　　材料：海胆几只，剩米饭一块，罗勒叶几片，甜醋姜丝一勺，盐14小勺，白胡椒粉1小勺。
　　做法：（1）剩米饭加34倍的水，大火煮滚，转小火再煮15分钟；这期间剥下海胆黄待用。（2）把海胆加到煮稠的粥中搅散，别太大劲，不然就全碎了，转中火煮5分钟。（3）最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
　　海胆炒饭
　　材料：新鲜海胆（如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉）80G左右，姜蓉（必不可少，非常重要）30G左右，鸡蛋一个，菜心适量，米饭正常两人份，小葱适量。
　　做法：（1）将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。（2）鸡蛋打散，锅中倒油，5成热时鸡蛋下锅，顺一个方向炒成碎粒状，盛出备用。（3）菜心洗净，取根部切成小段（接近颗粒状）备用。（4）用葱油将混合好的海胆姜蓉炒成膏状，加入鸡蛋和菜心不停翻炒。（5）加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
　　海胆蒸蛋要蒸几分钟
　　一般来说海胆蒸蛋和普通的蒸蛋所需的时间是差不多的，一般来说等水开后蒸制15分钟左右就可以保证海胆和蛋熟透。
　　海胆蒸蛋的做法推荐
　　原料：野生海胆1个、鸡蛋一个、清水30G左右、生抽适量、葱花适量
　　做法：1、把海胆用清水冲洗干净；2、用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈；3、用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来；4、内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水；5、鸡蛋打散加水搅打均匀；6、倒入蛋液；7、凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面；8、加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液；9、出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽。
　　海胆蒸蛋的营养价值
　　1、每100g海胆黄中含有蛋白质41g，另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。
　　2、海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的815。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32。7克，还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。
　　3、海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成，不止品质好，而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克，此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。每百克海胆脂肪含量是7。2克，其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30以上，可预防心血管病。每百克海胆糖含量是14。9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富，分别是475与456毫克，比牛奶高得多。