买了些鸭肠本来是想要炒着吃的，备好菜之后才想到这个鸭肠在炒之前是不是要焯下水比较好的？要是鸭肠焯水的话是用冷水好一些还是用热水好一些？鸭肠要焯水吗
　　要焯一道水更好一些，因为炒鸭肠的话，你炒的太久了容易老炒，时间太短的话又很容易炒不熟，所以焯一道水就是开水开到放进去就可以捞起来这种。
　　鸭肠焯水是冷水下还是热水下
　　开水下锅。鸭肠要先在热水中快速焯水，然后在冷水中浸泡一会儿。在煮鸭肠之前要先处理好鸭肠，鸭肠是鸭中非常重要的消化器官和排泄器官，如果不仔细处理，将有沉重的腥味和气味，因此要清洗干净鸭肠，并且在高温沸腾后的水当中下锅，这样煮熟的鸭肠才是美味的。
　　鸭肠焯水注意事项
　　鸭肠这种食材容易熟，下锅焯水用热水焯水5秒左右即可。买来的鸭肠清洗的时候可以先用盐、醋、生粉搓2至3分钟，然后用清水冲洗干净。鸭肠的食用方式很多，可以加入青椒进行爆炒；也可以与酸豆角制作酸辣鸭肠；也可以直接涮火锅。
　　鸭肠焯水几分钟
　　鸭肠是一种口感脆嫩，味道不错的食物，鸭肠的做法有很多种，不管是什么做法，都需要将鸭肠处理干净，焯水也是处理鸭肠的一步，在水中加入八角和大料，水开后，放入鸭肠大概1到2分钟就可以捞出，捞出的鸭肠再过一遍凉水就去除了一定的腥味。

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