鲷鱼是什么鱼？鲷鱼是什么样子的

　　鲷鱼被称鱼中之王，其比金枪鱼等鱼类在日本深受人们喜欢。那么，鲷鱼是什么鱼？鲷鱼是什么样子的？鲷鱼是什么鱼
　　鲷鱼在日本很是受人们喜爱，最常见的就是片生鱼片食用，或是制作鲷鱼寿司等多样料理。
　　鲷（）在日语中广义上是鲷科鱼类的统称，狭义上仅指真鲷（Pagrusmajor）。真鲷的俗名有很多：加吉鱼、铜盆鱼、加腊（嘉鱲）和红立等指的都是真鲷，加吉鱼这个名字非常的吉利，吉上加吉。
　　鲷鱼的颜色多为红色，因此被视为喜庆的象征，和鲑鱼一样，这种颜色来源于食用虾等甲壳类动物获得的虾红素，但与鲑鱼不同的是，鲷鱼的虾红素累积在皮肤上，而不是肌肉中。鲷鱼是什么样子的
　　关于鲷鱼，还有一个神奇的传说。鲷的身上有九块骨头，被称之为鲷九道具，分别是鲷石、大龙、小龙、鲷中鲷、鸣门骨、锹形、叁道具、鲷之福玉、竹马，从江户时代就有传说集齐这九块骨头，可以给人带来好运。不得不说日本人真会玩，吃个鱼也有这么多的说法。
　　这些骨头中，重点要提一下的是鲷中鲷，它是鲷鱼的肩胛骨，样子很像一只小小的鲷鱼，所以被称为鲷中鲷。过去人们常常将它收集起来，做成饰品带在身上，据说可以起到护身符的作用，很是有趣。
　　一般提及鲷鱼，如果没有特别的说明，指的就是真鲷。真鲷体色艳红，又被称为加吉鱼、红加吉、红鲷等。由于形状优美，颜色喜庆，自古以来真鲷就是各种节庆活动中不可缺少的。
　　根据季节的不同，鲷鱼肉会有一定的差别，主要特征是鱼肉从白色至粉红色之间产生变化。例如在樱花盛开的时节，鱼肉的脂肪就会非常均衡的分布在鱼肉之中，就像雪花牛肉的分布一样，此时鱼肉会呈现出一种特别的粉红色，被日本人视为樱季珍品，专称为桜鲷，也可称为花见鲷。鲷鱼吃法有哪些
　　鲷鱼有很多吃法，既可以做成生鱼片、寿司，也可以制成鲷鱼饭、鲷鱼面、兜煮和味增汤等。
　　一条鲷鱼并不算大，点上一整条鲷鱼做成刺身，然后作为下酒菜对酒当歌也非常有趣。以鲷鱼制作刺身的时候，可以做成带头、带骨的姿造，不仅可以展示整只鲷鱼的姿态，还可以感受鲷鱼不同部位肉质的微妙差异。
　　除了姿造，也可以切成极薄的薄造，搭配小葱、梅、橘醋等，感受鱼肉的通透与爽脆。
　　鲷鱼营养价值
　　由于鲷鱼生长在深海，特殊的生存环境使得它无污染，营养成分活性极高，易被人体吸收。因为其胶塬蛋白含量高，活性强，对皮肤更是有着特殊的美容功效。
　　鲷鱼中的可溶性胶塬蛋白，具有极高的细胞黏结性、高保湿性及良好的感官性能，且活性高易吸收，无臭透明，不产生刺激性。分子最小、活性最佳、纯度最高，效果最好。
　　从鲷鱼中提取的胶塬蛋白，不但能延缓皮肤衰老，减少皱纹、色斑等岁月问题，更能改善人体新陈代谢，让人具有更年轻的身体状态。
　　鲷鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，能为人体补充丰富蛋白质及矿物质。