一、经典湘菜五花肉焖子鸡美味佳肴特点
　　五花肉焖子鸡，肉感醇厚、味美鲜香、营养又健康
　　二、经典湘菜五花肉焖子鸡制作食材
　　1）主料：仔鸡
　　2）带皮五花肉。
　　3）调料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油、料酒、白糖、香油、姜片、大蒜叶、鲜汤。
　　三、经典湘菜五花肉焖子鸡营养价值
　　1）仔鸡富含：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
　　2）仔鸡肉质细嫩，味道鲜美，由于其味较淡，仔鸡在鸡肉之中，可蛋白质含量最高的肉类之一，有增强体力、强壮身体的作用。具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。
　　3）五花肉富含：蛋白质、膳食纤维、脂肪、胆固醇、硫胺素、维生素、烟酸、胡萝卜素、钾、磷、钙、钠、硒、镁、铁、锌等营养元素。
　　4）五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥、滋肝阴，润肌肤。
　　四、经典湘菜五花肉焖子鸡制作方法如下
　　第一步：先将仔鸡宰杀、去毛、去内脏、清洗干净、剁成大块待用。
　　第二步：五花肉于火上烧去绒毛、于温水中刮洗干净、切成厚片待用。
　　第三步：锅内放油、下人姜片、再下入五花肉爆炒至肉吐油、下入鸡块煽炒。
　　第四步：烹料酒、蒸鱼豉油、酱油，放盐、鸡精、味精、白糖入味上色。
　　第五步：倒入鲜汤、用大火烧开后转小火煨至待汤汁收干、鸡肉酥烂、下入黄椒段、红椒段、淋香油、撒大蒜叶即可出锅装盘。

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