春天吃鸡肉，教你简单做法，肉香软嫩，好吃还特省事

　　春天万物复苏、蓬勃生长，万物迫切的从外部吸收养分，转变为自己的营养，人同其它生物一样，这时候也是需要从外界获取能量，转变成人体所需的各种微量元素，尤其是小孩子，春天更是长身体的时候，这时候一定要多吃一些蔬菜、肉类，来补充蛋白质和维生素等营养物质。
　　鸡肉是大家常见的一种肉类，其中的蛋白质、维生素等等各种微量元素能够满足人体大部分的营养需求，这道盐焗口水鸡是饭店中很受欢迎的一道凉菜，菜品造型外表红润有食欲，鸡肉软嫩鲜美，汤汁浓郁下饭。每一口吃在嘴中，都能使味蕾得到极大的满足，尤其适合喜欢吃辣、喝酒，还不喜欢下厨的人，简单易学，好吃还不费事。盐焗鸡
　　【盐焗口水鸡】
　　【原材料】
　　鸡腿2个、葱姜片适量、盐焗粉适量、蒜末少量、白芝麻少量、小米辣10克、辣椒面15克、盐8克、鸡精8克、白糖10克、生抽15克、香醋10克、老干妈12克、料酒适量、黄栀子一个。
　　【详细制作过程】
　　1、准备鸡腿两个，放入碗中放入清水浸泡5分钟，然后将鸡腿清洗几遍即可，减少鸡肉中的腥味和杂质。
　　2、鸡腿清洗干净后，放入锅中，加水没过鸡腿，放入葱姜和料酒。这些东西都是去腥增香的物质，可以大大减少鸡肉的腥味。
　　3、然后再加入适量的盐焗鸡粉，一种用于调味加色的调料，酒店中的盐焗鸡用的都是这种调料，然后加入一个黄栀子（香料，用于上色），家庭中可以不用这个，盖上盖子开大火，水开转小火煮18分钟即可。捞出放入一个盘子中晾凉即可。
　　4、准备料汁，碗中放入少量蒜末、白芝麻、辣椒面、小米辣末。然后热锅放入大概100克食用油，油热至微冒青烟，把油泼入碗中，用筷子快速搅拌几下。
　　5、然后碗中放入食盐、鸡精、老干妈、白糖、香醋，用筷子搅拌均匀。食盐按个人口味添加，因为鸡肉已经有底味，老干妈也是咸的，所以盐要适量按个人口味添加。
　　6、把晾凉的鸡腿，放在案板上，提前量好下刀位置，刀放在上面手掌按在刀柄上用力按压一下，鸡块就均匀的切下了来了，剩下的鸡肉按照同样的方法一样操作。
　　7、准备一个大盘子，把鸡肉均匀的摆在盘子中。
　　8、准备调好的料汁，均匀的撒在鸡肉的上面，按照个人口味添加。料汁多余的话，可以用于拌米饭或者拌面吃都是十分不错的。
　　9、准备一些葱花和香菜切碎，均匀的撒在鸡肉的上面，增味又好看，真是太香了。
　　留言
　　制作这道菜时，很多人都会做的口味偏咸，原因就是盐焗粉是咸的，料汁中放盐时又添加的太多，才会完成这种情况，最好的解决办法就是鸡肉中放料汁时，稍微少放一些，味道不够再加。春天这道菜，最爽了，补充能量开胃好吃，省事还不复杂。春日花样生活
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