进入6月份以来，温度一直居高不下，这几天虽然有下雨的迹象，但是每次只下几滴，导致空气中闷热潮湿，特别容易流汗。而且在这样的天气里，整个人都变得昏昏沉沉没有精神，不少人都称之为夏季综合征。其实这很有可能是在我们流汗期间，带走了身体内的钾元素，夏季缺钾，就很容易导致四肢无力，没有精神，并且耐热力也会下降，所以天热流汗以后，不仅要及时补水，在日常中还要重视补钾。可以多吃些富含钾的食物，常见的有毛豆，香蕉，冬瓜，紫菜，当然还有今天要跟大家分享的含钾大户海带。 海带是我们很常见的一种生长在海里的蔬菜，相信大部分人都知道海带富含碘，可以帮助预防大脖子病。其实海带同样是一种高钾食材，平均每100克海带中，钾的含量高达246毫克，相当于海带中三分之一的营养，这是很多人都容易忽略的。另外海带中富含纤维素，可以帮助肠胃蠕动，预防便秘。所以夏天不妨经常给家里人吃些海带。 到了夏天，不少人都喜欢吃点凉菜，将海带泡一泡，焯一焯，再拌一拌，就是一道开胃爽口的小菜，很不错。但是我家里有个无肉不欢的小朋友，当然也为了保证营养的均衡，所以我也会经常在海带里加点肉炒着吃。这样做出来的海带，味道和口感更加丰富，别有一番滋味，每次炒一盘都不够吃，你不妨也试试这做法，下面就将做法分享给你，赶快来看看！ 【三丝炒海带】 食材准备：干海带丝100克，胡萝卜1根，青椒1个，猪肉100克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，料酒1勺，油盐适量 1、我家常备的是这种干海带丝，保存方便，而且泡发的时候不费时间。将海带丝在清水中彻底泡软，然后反复多洗几遍，将上边的杂质和盐渍洗掉。 2、准备一些猪肉，可肥可瘦，用盐水洗净后，控干水分，然后切成均匀的肉丝状。放入碗中，加生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，料酒1勺，盐2克，首先下手抓匀，然后淋入1勺食用油，再次抓匀，腌渍15分钟。这样炒出的肉丝会很嫩而且没有腥味。 3、腌渍肉的同时，我们来准备2样配菜，胡萝卜洗净切成细丝，青椒洗净，去掉白籽和白筋，切成丝状。二者的加入不仅使配色更好看，而且味道更丰富。 4、首先烧一锅开水，下入泡发好的海带丝，煮3分钟左右，煮出白沫，焯水可以进一步去除海带中的杂质和咸味，同时起到杀菌的效果。然后将海带捞出，再次洗干净。 5、热锅凉油，首先放入肉丝，调中小火，将肉丝迅速滑散，然后炒至发白的状态，下入葱花姜丝一起炒香。 然后下入胡萝卜丝和青椒丝，快速翻炒1分钟左右，最后下入海带丝，与胡萝卜和青椒一起炒，时间不必太久，也就在1分钟左右，因为本身海带就已经是熟的了，只需要让食材入味，即可关火。 由于海带本身有一定的咸度，而且在腌渍肉的时候也加了生抽老抽和食盐这些，所以我们在炒菜的时候先不要放盐，出锅前尝下咸度，再酌情加盐。 这样一道好看又好吃的三丝炒海带就完成了，盛入盘中，简单整理一下，就可以端上桌了。青椒独特的香味可以起到很好的提味增香的作用，胡萝卜的加入不仅可以增色的同时能丰富营养。肉丝嫩滑，海带筋道有嚼劲，在天热的时候也是一道开胃下饭的热菜。没胃口的时候你不妨试试吧。 【小茉莉有话说】 1、要想炒出的肉丝嫩滑不腥，炒前腌渍的过程不可缺少，当然腌渍的调味料可以根据自己的喜好来调整，但是盐和油是必不可少的。 2、海带炒前需焯水，因为海带中的杂质比较多，焯烫一遍可以去掉大部分的杂质，当然焯完以后，也要注意清洗干净。 这里是小茉莉美食记，每天都会分享美食相关资讯，今天分享了夏日必备家常菜三丝炒海带的做法，好看好吃，营养丰富。喜欢的朋友不妨试试。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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