重庆婚宴近百人食物中毒如何预防婚宴集体食物中毒

　　近年来，各地屡有婚宴食物中毒的消息传出，其中今年9月6日的重庆小八仙婚宴中，就有近百人出现食物中毒现象，目前原因正在调查中。现在的婚宴多是在餐厅类的公共场合举行，对于如何预防婚宴上出现食物中毒，佰佰下面给大家分享下相关生活常识。
　　2015年9月6日中午，重庆市万州区市民到重庆市小八仙餐饮有限公司所属小八仙会馆参加婚宴后，有近百人从下午开始出现腹痛、腹泄等不适症状，经紧急送往重庆三峡中心医院急诊科救治，被诊断为食物中毒。
　　如何预防婚宴食物中毒？
　　一是食品采购关
　　餐饮行业要想预防消费者食物中毒，须在购买肉菜瓜果时，都要注意新鲜干净。要买经工商管理部门检验合格允许上市的放心肉、放心菜。
　　二是食品保管关
　　暂时不吃的肉菜，经及时加工后，放入冰箱，生熟食要分开容器存放。不食超过保质期的食品。米面、干菜、水果等要妥善保存，严防发霉、腐烂、变质，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等咬食污染。要妥善保管有毒、有害物品如消毒剂、灭鼠药等，要远离食品存放处，防止误食误用。
　　三是个人卫生关
　　炊事员要体检合格后才能上岗，凡患有消化道、呼吸道传染病（如乙肝、痢疾、肺结核等）及有皮肤病者均暂不能做炊事员工作。炊事员上班时，要穿工作服，戴口罩。要认真做到做饭前后、开饭前、大小便前后洗好双手。
　　四是烹调制作关
　　做饭菜定要充分加热煮熟。做生熟食的刀砧板、容器要分开，隔夜食品及豆类食品要加热煮熟，方可食用。买回的蔬菜要充分浸泡后，再反复清洗三遍，才能烹调食用。凡发现有腐烂、发霉、变质等可疑食品，均不要食用。
　　五是餐具消毒关
　　锅、碗、盆、碟、筷、勺等用前要烫洗或煮沸消毒后再用。集体进餐要实行分菜制或用公筷。要定期清洗消毒碗柜、冰箱、冰柜、微波炉等与食具有关的容器。
　　六是进食用餐关
　　用餐者都要养成吃饭前后、大小便前后彻底洗好双手。进餐时若发现有腐败变质，发霉有馊味或夹生食物，或有被蝇叮爬过的食品，均不可食用。
　　七是食前留验关
　　凡集体用餐饭前均要将要吃的每种饭、菜，各留一小份样品，以备万一食后有可疑中毒时，作毒物化验用。
　　八是食后观察关
　　凡进食一天内突然出现恶心呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发烧等症，或在短期内在同一食堂进餐的多名人员发生相同症状，就应怀疑为食物中毒。此时应急呼120，同时向上级报告，组织检查救治。并对病人的进食、呕吐物、大便、尿、血进行有关检毒化验，另要保护好现场。另外，食物中毒要多加休息，以免造成不必要的后果。
　　佰佰提醒，出现婚宴等多人集体食物中毒后，大家应在第一时间就医治疗，不要疏忽大意，餐饮场所也应该做好卫生措施，预防大的食物中毒事件发生。更多预防婚宴类集体食物中毒安全常识尽在本安全网站。