可食昆虫行情猛涨养殖加工都赚钱

　　一、昆虫食品简介
　　世界上的昆虫约有100多万种，目前已知的可食用昆虫就有3650余种。几乎每一种都含有丰富的蛋白质，是一个微型营养库。如白蚁，体内干物质80是蛋白质和脂肪，其热量比牛肉还高两倍。氨基酸种类齐全，微量元素丰富，含有许多生物活性物质，昆虫血液中所含的游离氨基酸量是人体血液的数十倍，种类达20种。吃昆虫并非是为了追求时尚。经常食用昆虫可帮助人们防治肥胖、高血压等疾病。可食昆虫是一项潜力巨大、可更新的自然资源。利用昆虫生产新型的营养保健食品、药品，具有广泛的发展前景。
　　因为昆虫种类多、数量大、分布广、繁殖快、高蛋白、低脂肪、低胆固醇、营养结构合理，肉质纤维少，易于吸收，优于植物蛋白，昆虫食品将成为第三大蛋白源，为世界各国所关注。
　　常见的可食昆虫有蚕蛹、蚂蚱、蜂蛹、竹虫、柴虫、蜻蜓等。当然，并非所有的昆虫都能吃，因为一些昆虫有毒，也有的昆虫虽可入口，但不能成为美食。总之，除传统的可食昆虫外，其他昆虫入口前必须作出科学鉴定，以防意外。
　　昆虫食品优点：
　　昆虫的蛋白质含量，比牛肉、猪肉、鸡、鱼都要高。例如，干的黄蜂含蛋白质约81，蜜蜂43，蝉72，草蜢70，蟋蟀65，稻蝗60。08，柞蚕蛹52。14，蝇蛆60。88，黄粉虫63。19，鼎突多刺蚁64。5，红胸多刺蚁58。6，蚯蚓72；含人体必需氨基酸高：蚂蚁含有多种游离酸、酶、维生素、磷酯、矿物质等。蚕蛹所含人体必需的多种氨基酸；具有保健功能：如蝎子、蝉入药古已有之。蝎子有祛风、镇痉、止痛、攻毒等功能，主治惊风、抽搐、风湿等症，有助于延缓衰老，对神经系统、脑血管系统疾病有一定预防和抑制作用；比哺乳动物长得快，它们常常吃家禽无法消化的东西：如木头和粪便等，蟋蟀把植物转化成生物量的速度是牛的5倍；繁殖率高：一头雌虫可产几百上千粒卵；出产品快：2629时30天左右就一代；投入少：平均3。2千克饲料，可以得l千克昆虫；用途广：卵、幼虫、蛹、成虫都可作为食品。卵还可以繁殖寄生蜂、防治农林害虫，幼虫可作为虫种，供专业户大量繁殖生产；成虫可作为标本观赏。可加工成高级酱油、罐头、酒、保健饮料等。
　　二、昆虫食品的发展
　　可食昆虫现状：墨西哥是当今世界昆虫食品之乡，那里可吃到370多种昆虫，最有名的墨西哥鱼子酱不是鱼做的，是一种蝇卵做成的。美国和欧洲的昆虫罐头、蜜饯、巧克力等，价格高得惊人；泰国人拌着辣椒吃从地下刨出来的水蝽；印度尼西亚人爱吃烘烤的蝴蝶；美国1200万人口的得克萨斯州，早在1989年，食用昆虫食品金额就达到5000万美元；日本用蚯蚓粉研制出营养保健品；中国的少数民族，吃昆虫的历史就更久了。
　　近几年来，昆虫美食的开发热潮席卷全国。除传统美食外，新开发出许多昆虫保健食品，如用发酵的方法加工的蚕蛹、蚕蛹豆酱、蚕蛹面包等。其中，蚕蛹粉的蛋白质含量比牛肉高3倍，是全营养保健食品。黑龙江生产的蚕蛾酒，畅销海内外。云南、江苏用蚂蚁做原料，研制成功的金刚酒、蚂蚁粉，在治疗类风湿和癌症等方面有独到的效果。湖北利用危害林木的舟蛾提取食用油。
　　昆虫食品和药品前景广阔。在非洲南部的一些地区，居民摄入的动物蛋白质中有23来自昆虫。据专家们预测，到21世纪，昆虫将成为仅次于微生物和细胞生物的第三大类蛋白质来源。
　　联合国粮农组织号召多吃昆虫，倡议提上2013年的议事日程。这既能缓解缺肉危机，还能减少温室气体排放。
　　小昆虫，大产业。在西方，昆虫爱好者成立了各种俱乐部、组织，宣传食用昆虫的诸多益处。为了使妇女们更容易接受，欧洲的餐厅往往将炸蟋蟀拌在巧克力中，嚼蟋蟀发出的那种特别的声音也让她们心惊肉跳，但适应以后，她们经常将蟋蟀当瓜子磕。伦敦的特色食品店，蟋蟀、蜜蜂、毛虫制作的罐头，食用的蚯蚓、蟋蟀是时尚食品。英国出现不少专门繁殖昆虫的农场，生意兴隆。
　　三、市场发展潜力大，昆虫食品唱主角
　　随着生活水平的提高，昆虫小食品因风味独特、食疗滋补作用强，利于人类健康，深受欢迎。如椒盐银虫、炸金蝉、麻辣土元、五香蝗虫等昆虫休闲食品，十分抢手。
　　昆虫休闲食品市场规模呈几何级的速度增长，高出普通食品市场平均增长率20个百分点。而低热量、低脂肪、低糖的昆虫休闲食品，是新品开发的主流。
　　有实力、有品牌优势的企业越来越多，红火的昆虫休闲食品市场走向规范。但是，流通渠道单一，主要渠道是：超市、便利店、卖场、食品店、杂货店等。昆虫休闲食品企业应抓住机遇，扬长避短，通过新产品开发、品牌建设和市场拓展，通过差异化战略，走出一条快速、健康、可持续发展的道路。
　　四、昆虫食品行业投资分析
　　市场分析：发展休闲农庄，无污染的绿色食品，滋补的昆虫野味，都有巨大的利润空间。如发展链式生态农庄、昆虫王国，能使经营更具特色、品牌更响亮，易成功。药用昆虫被誉为21世纪人类的全营养食品，已被广泛关注。
　　效益分析：
　　1。高档餐饮：专营山珍野味虫子鸡、昆虫宴及绿色蔬菜、水果。每桌消费800元以上，高的达2000元桌。
　　2。商品直销：可食昆虫销售，每斤50元。
　　3。深加工产品：昆虫休闲小食品，每盒2元。
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