西红柿做为菜中之果深受人们的喜爱，西红柿除了做为蔬菜、水果食用外，还可用来酿酒。本文小编接下来便跟各位分享西红柿酒多种酿制方法中的其中一种。感兴趣的朋友们一起来看看吧。
　　西红柿有什么功效？
　　西红柿颇得古今医家赏识，其性微寒味甘酸，生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压、坏血病，预防动脉硬化、肝脏病等。
　　《陆川本草》载，西红柿健胃消食，治口渴、食欲不振。
　　如何用西红树酿酒？
　　原料：西红柿、白糖和酒曲。
　　1、发酵容器、西红柿洗净，晾去水分。
　　2、用水果打浆机将西红柿打成西红柿浆（小批量生产可以用不锈钢的刀切碎发酵）。
　　3、加入一定比例的白糖，按比例加入水果酒曲发酵。
　　4、西红柿表面和容器口，留下一定距离，三四指高度吧，以防发酵时溢出。
　　5、容器封口，不要过分严密，也不要压东西，以防把容器胀坏。
　　西红柿酒
　　西红柿酿酒多长时间可以喝？
　　1、前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封，第6天搅拌一次后密封好让其发酵，静候时间给我们的回馈。
　　大概几个小时后，发酵开始进行，我们可以看到西红柿上下翻滚，3天后，气泡慢慢减弱，发酵后期只有小气泡产生。
　　大概15天左右，待发酵料处于静止状态，无气泡、甜味变淡，酒味增加，酒色透亮，发酵基本结束，经过过滤、澄清、虹吸、杀菌和陈醋处理，即可得到美味的西红柿酒了。
　　西红柿酒度数有多少？
　　番茄酒的质合淡黄褐色，澄清透明，无悬浮物和沉淀物，酒香清雅和谐，有番茄果香，酒体醇和丰满，酸甜适口，具有番茄酒独特风格，酒度1012度，含糖量815。
　　以上就是西红柿酒的相关介绍，西红柿本身营养价值丰富，酸甜可口，酿成酒也有利于人体健康，并且酒精度数低，适合大多数人饮用。

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