成都的美食有哪些（成都有啥好吃的特产）

　　成都是名副其实的美食天堂，被联合国教科文组织授予美食之都，有很多具有代表性的特色美食，那么成都特色美食有什么呢？去成都必吃的小吃有哪些？MAIGOO小编整理了成都十大美食及排行榜，有麻婆豆腐、夫妻肺片、宫保鸡丁等成都经典的美食名菜，还有担担面、钟水饺、龙抄手、钵钵鸡、三大炮、串串香、赖汤圆等成都著名特色美食小吃，其中，担担面、钟水饺、抄手、赖汤圆等更是被评为中国地域十大名小吃，一起来看看成都这份必吃美食榜单吧。
　　麻婆豆腐
　　麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，是上河帮蓉派川菜，具有麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活的特色，被奉为川菜经典，更是成都及四川一道享誉国内外的特色美食。麻婆豆腐始创于清代同治年间，原为中华老字号陈麻婆豆腐创始人陈刘氏所创，因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，极富川味特色，清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品。麻婆豆腐于1999年成为中国名菜，2010年入选成都非遗名录。麻婆豆腐更是被中国烹饪协会评选为中国菜之四川十大经典名菜。
　　担担面
　　担担面，是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃，是四川十大美食之一，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成品具有面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣的特点，吃时香气扑鼻，十分入味。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会评选的中国十大名面条，更是入选由中国烹饪协会主办中国地域十大名小吃四川榜名单，还被中国旅游协会评定为中国金牌旅游小吃、四川金牌旅游小吃称号等。
　　夫妻肺片
　　夫妻肺片是一道四川成都传统名菜，属于上河帮蓉派川菜，此菜通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面而成。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。该菜品原由成都郭朝华、张田政夫妻于上世纪30年代创制而成，由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱，被称为夫妻肺片。夫妻肺片更是被中国烹饪协会评选为中国菜之四川十大经典名菜，成为四川成都一道精美的特色美食之一。
　　钟水饺
　　作为四川的一道有名的小吃，钟水饺也称荔枝巷水饺，是四川省成都市地方传统小吃之一，有中华名小吃之称，也是四川成都最具代表性的特色美食之一。钟水饺有皮薄、馅嫩、味美等特点，因此受到了很多人的喜爱。钟水饺店荣获中华老字号，其特色小吃钟水饺获得中华名小吃荣誉，还获得成都市人民政府授予的成都市名小吃称号。钟水饺更是入选由中国烹饪协会主办的中国地域十大名小吃四川榜名单，还被中国旅游协会评定为四川金牌旅游小吃称号。
　　龙抄手
　　抄手是四川著名的美食小吃，四川人把馄饨叫做抄手。抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，按口味不同，又有红油抄手、老麻抄手、清汤抄手。其中，龙抄手是四川抄手的代表，是成都市著名的传统小吃，迄今已有70余年的历史了。龙抄手获得成都市人民政府授予的成都市名小吃的称号，更是入选由中国烹饪协会主办中国地域十大名小吃四川榜名单，还被中国旅游协会评定为中国金牌旅游小吃、四川金牌旅游小吃称号等。
　　钵钵鸡
　　钵钵鸡起源乐山，广泛流传于成都、乐山等地，是成都及四川著名的传统特色小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。钵钵鸡于1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。Maigoo小编推荐成都比较出名的钵钵鸡，如钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡。
　　三大炮
　　三大炮是著名的四川地区传统特色小吃，主要由糯米制作而成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，发出当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮，故名三大炮。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美，主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口味香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中置火炉上以微火保温，吃时现做。三大炮还被成都市政府评为成都市名小吃。
　　宫保鸡丁
　　宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，该菜式的起源与鲁菜的宫爆鸡丁，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢带入四川，经过改良发扬，形成了一道新菜式，成为四川成都官府菜的代表菜，也是四川成都著名的特色美食之一。宫保鸡丁经四川厨师的加工改造，其做法更加讲究，把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁，是选用鸡肉为主料，佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成，成品红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。川味版本的宫保鸡丁更是被中国烹饪协会评选为中国菜之四川十大经典名菜。
　　串串香
　　串串香，起源四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是四川成都最具代表性的特色美食之一，是草根美食最大众化的体现。串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，风味浓郁、菜品丰富，深受食客喜爱。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，已成为四川味道的代表之一，成都串串香尤其以钢管厂五区小郡肝串串香、玉林串串香比较著名。
　　赖汤圆
　　赖汤圆，是四川省成都市传统名小吃，创始于1894年，迄今已有百年历史，一直保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。赖汤圆以汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口的特点，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的特色美食小吃。赖汤圆获得成都市人民政府授予的成都市名小吃的称号，更是被中国烹饪协会评选为四川省的中国地域十大名小吃，还被中国旅游协会评定为中国金牌旅游小吃、四川金牌旅游小吃称号等。
　　冒菜
　　冒菜起源成都，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，是成都最具代表性的特色美食之一，也是四川著名的特色的传统小吃。冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为可口。成都人常说，冒菜是一个人的火锅，而火锅是一群人的冒菜，因其价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，成为成都人最喜爱的特色美食。
　　甜水面
　　甜水面又叫棒棒面或棍棍面，是四川省成都市很有名的一道地方特色美食小吃，因为重用复制酱油、口味回甜而得名。甜水面的面条如筷子头一般粗，入口很有嚼劲，浇上花椒油红油，调入复制酱油，入口微甜，最后撒上芝麻和花生碎，色泽红润，充满食欲，劲道的面条配上脆脆的花生碎，咸香略甜，香辣并重，滑爽绵韧。吃起来感觉爽快，吃完后感觉痛快。甜水面更是被成都市政府评为成都市名小吃。
　　肥肠粉
　　肥肠粉是成都著名的特色美食之一，主要选用上等红薯粉、菜籽油及干红辣椒、花椒、酥黄豆等原料，锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠，夹起颤巍巍的肥肠送入口中，只觉卤香细腻，滑爽耐嚼，粉条糯软，满口留香。肥肠粉被成都市政府评为成都市名小吃。成都肥肠粉尤以成都白家镇的肥肠粉比较正宗，Maigoo美食小编推荐成都其他特色美食：糖油果子、蛋烘糕、鸡丝凉面、麻辣豆花、谭豆花面、二姐兔丁。