夏季，也是进补的好时候，有的人在夏季进补害怕上火。其实不然，在南方一年四季都是进补的最佳时节。
　　进补的食材很重要。今天说的是乌鸡汤。
　　食材简单，首先是乌鸡的选择。选择的是稚嫩的乌鸡，个头不大。乌鸡个头太大并不好，老鸡头也是不好的。因为要煲汤，而老鸡煲完汤，肉吃起来有点硬，口感发柴。小乌鸡煲完汤骨酥肉烂，喝汤吃肉口感都很不错。
　　之后放的是枸杞子和大枣，没有放各种参类，因为各种参类进补，还要根据身体进行辩证，也不能乱补的。
　　枸杞子和大枣属于食材，随便放点都不会有什么大问题。
　　最后，我放了点绿色青菜，里面只放了一点点的盐，口感还是淡淡的有点甜味。这样喝汤刚刚好。
　　最好是现做现喝，如果做多了，存放在冰箱里，也只限一个晚上，时间长了，影响口感还会变质。
　　乌鸡的营养成分和普通的鸡还是不一样的，大家可以百度一下。
　　身体不好的朋友，夏季你也补补吧！

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