今天分享一下戚风蛋糕的做法，这是在蛋糕学校花钱学习的，自己经常在家做，口感很好，比外面蛋糕店的要好吃，希望大家可以用的上
　　准备工作：
　　1。分蛋，蛋黄与蛋白分开，装蛋白的容器不能有水和油，也不能有一丁点蛋
　　2。蛋白温度在10左右。
　　3。打蛋糕，要选择蛋白体高的低粉和吸水性大点低粉
　　4。准备软刮
　　制作流程：
　　1。将A部分放入容器拌匀至糖化解
　　2。将B部分过筛后加入A部分拌匀至起筋。
　　3。将C部分加入AB拌匀待用
　　4。将蛋白部分放入打蛋机。慢速拌匀快速打发
　　打发至鸡尾状。再慢速排气
　　5。取出三分一的蛋白部分加入面米糊部分拌匀（从底座上
　　先拌回周、再拌中心部位）
　　6。将拌好的面糊部分倒入剩余蛋白部分（从底准上拌）
　　7。入模（8分满）。震摸（排气）
　　8进炉烘烤，上火170，下火150，烤25分钟。
　　最后轻轻按。起来就熟了。出炉震模倒扣。

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