卖衣服的森马开始卖菜，2021年的菜市场热门生意吗？

　　森马，就是那个卖衣服的森马，要卖菜了！
　　近年来，包括阿里、京东、拼多多、滴滴、美团在内的各大互联网巨头纷纷布局卖菜业务，不论是内部结构调整还是资源分配，几乎是倾其所有为社区团购开绿灯。
　　这也让人不得不感叹，大妈们的生意真的这么好做吗？姗姗来迟的森马将会以黑马姿态突围？还是以一个陪跑的身份惨淡收场？
　　卖服饰的森马，开始卖菜了
　　谁能想到，有一天卖衣服的森马也去卖菜了？
　　早在去年，就有媒体报道森马集团正在菜市场赛道蓄力，2020年后半年有8家新型智慧菜场森活之家门店陆续签约，并逐步开业中。据悉2021年，森马的森活之家将在线下门店、线上C端业务、线上B端业务三方发力，也将迎来新的密集开店潮。
　　自此，森马集团正式入跨界进入菜市场。
　　与传统菜市场不同的是，森马的森活之家将打造一个保留超市舒适整洁环境和品质服务，又不失传统菜场的人情味、烟火气和好滋味，同时加入更多创新技术、优质体验的智慧生鲜新业态。
　　与其他品牌跨界博取眼球，短期营销不同的是，此次森马跨界卖菜可谓是做足了准备。
　　首先，在供应链整合上，森马和美团快驴、美菜以及多处农产品生产基地已达成了战略合作协议。从源头规模化直采，把关生鲜品控，降低进货成本，最大程度让利消费者和入驻商户。还配备了专业的冷链配送车队，有效缩短生鲜农产品物流半径，最大限度地保鲜、降低损耗。
　　其次，在运营方面，依托母公司森马集团在渠道渗透、门店运营、电商加持赋能各方面成熟的产业运营资源和能力，让现代科技植入农贸市场，打通供应端、运输链、消费端，实现线上线下一体化智能运营。
　　最后，还将改造传统老旧菜市场脏乱差的卫生环境，对原有经营区域进行合理规划升级，让菜市场成为一个充满人情味的复合式空间，刷新大众对菜市场的固有认知，以高颜值赋予菜市场网红气质，吸引更多人前去购物打卡。
　　未来，森活之家致力于成为无限业态边界的构建者，围绕用户体验构筑流量轴心，进行无限拓展，综合体、生鲜超市、新型菜市场、社区服务等，都能成为森活之家的新组合业态。
　　巨头纷纷跨界改造菜市场
　　背后究竟有何深意
　　民以食为天，我国生鲜市场规模巨大，且呈现逐年递增趋势。数据显示，2018年我国生鲜市场交易规模为1。91万亿，2019年为2。04万亿，2020年预计可达2。16万亿。其中，菜市场作为居民的菜篮子，具有鲜活度高、价格亲民、购物便利等特点，是生鲜流动的主渠道之一，占比约70。显而易见，菜市场渠道稳居生鲜市场C位，也无疑有着巨大的商机。
　　近年来，随着生鲜超市的迅猛发展、生鲜电商的不断迭代以及资本对社区生鲜的疯狂布局，传统菜市场迎来巨大挑战，生存空间受到严重挤压，从而不得不谋求转型升级。当然，这一赛道也吸引着跨界巨头的入局。
　　1、无印良品开设菜市场，延续简约的风格设计
　　日本杂货品牌无印良品也在中国开设菜市场，除了售卖鲜鱼、生肉、蔬果等生鲜农副产品外，还提供现场加工和用餐服务，消费者可参与食材的料理。
　　据了解，MUJI菜市场的300多种农产品来自自己的基地。2018年，无印良品与日本东京的郊区千叶县鸭川市西部的农场合作，开了一间名为里MUJI里的全新店铺。这里不仅卖最新鲜的菜，有来自当地食材的原创菜单，还能直接体验种地。
　　2、阿里改造传统菜场，布局100个城市
　　阿里旗下饿了么也发布了智慧菜场六大标准，包括食材安全可溯源、选品智能管理、数字化营销、30分钟履约配送体系、支付新技术、全场景数字化管理等内容。
　　目前，首批智慧菜场已经改造完毕，在浙江宁波、湖州、杭州等地上线，据悉，未来饿了么还将依照上述标准完成100个城市的传统菜场改造工程。
　　3、滴滴、碧桂园、国美陆续开生鲜店，抢占商业红利
　　作为刚需的生鲜消费市场近年来越来越热闹，其它看似与生鲜毫不相干的企业也纷纷入局争抢这个市场。
　　2020年，打车巨头滴滴旗下全国首家社区生鲜实体门店橙心优选在成都开业，主要供应蔬菜水果、肉禽蛋奶、米面粮油和日用百货等商品；无独有偶，房地产行业巨头碧桂园也在广州汇侨新城开出了首家碧优选生活超市，主营果蔬、粮油、肉禽、日用品等商品。
　　随着人们生活模式的不断改变，生活节奏也在不断加快，更加快捷便利的社区超市便应运而生，社区超市基于前期线上的服务大数据，巨头们可以将线上流量与线下门店进行精准匹配，进而提高交易效率，不断瓜分着新的商业红利。
　　老罗不禁有点感叹，还是大妈们的钱好赚。菜市场里的生意，是日常生活中的高频刚需消费，在消费市场上占有重要地位。无论是线上平台，还是线下运营方，菜市场生意都是一片蓝海！
　　众对行业巨头纷纷跨界卖菜，一方面是利用其背后强大的品牌用户和数据支持，在新的消费市场谋求新利润，另一方面也是在流量红利见顶的当下，寻找新一轮的流量入口，而社区生鲜市场就是一次好机会。
　　被看好的卖菜市场
　　未来得生鲜者得天下
　　菜市场里隐藏着一个巨大的市场。
　　据第三方调研机构统计，我国城镇居民年食品支出是7万亿，线上购物规模只占到社会零售总额的25，并且，生鲜线上购物规模只占到线上购物规模的不足5。
　　也就是说，在网上买菜，目前只是我们日常买东西行为中，一个只占到1左右的小场景。而线下的万亿级生鲜菜市场规模，也在不断被资本和创业者奉为黄金赛道，新业态的迭代，新形式的呈现，新科技的赋能，正在制造一波又一波的风口。
　　菜市场每日流通热辣鲜活的食材，是最接近人们生活的地方，承载的不仅是买卖，更是一种生活体验和文化展示。相比超市高度同质化的服务，热闹的集市虽然嘈杂，但仍是邻里社交的必要空间。
　　而社区生鲜的赛道里历来不缺新故事、新玩家，未来得生鲜者得天下将有望成为现实。
　　首先，生鲜是生活中的高频刚需产品，在消费市场上占有重要位置。随着巨头们的加入，为其注入互联网基因，不仅能够为线下菜市场带来订单量和用户数的增长，还能构成有效的互联网线下入口。
　　其次，菜市场的消费人群越来越年轻化，随着85后、90后成家立业，他们也将步入充满人情味的菜市场，而生鲜行业的目标消费群体也开始由老年人逐渐扩展至中青年，年轻人的消费理念也将带入到菜市场，引领菜市场进行新一轮的变革。
　　总而言之，在消费者需求更多样化、个性化的时代，曾只做生鲜生意的菜市场也逐步走向复合型多功能的生态集合点。而巨头们入局该赛道，大多也都以自营业务为主，同时也开放自身平台能力。
　　在日新月异的零售市场，激烈的竞争和角逐从未停止。随着消费习惯及观念变化，无论是线上卖菜还是传统市场，最重要的是回归商品与服务。模式与技术都是手段，消费者最关注的，仍是能否以最高的效率和最低的成本让自己获得更好的体验。