aclasstaghrefwiki10861ddZgmBeG1ft。html绿豆芽a脆嫩爽口，具有解毒，补肾，利尿，消肿之功效。把绿豆芽焯水后，与胡萝卜，黄瓜配辅料拌成凉菜，口感清淡爽口，开胃消食，特别是在炎热的夏季食用，还有防治暑热烦渴的作用。下面介绍一下凉拌绿豆芽的家常做法。
　　工具材料
　　绿豆芽150克，胡萝卜1根，黄瓜（旱黄瓜）1根。
　　蒜，红干椒，盐，味精，白糖，醋，芝麻油，油。
　　操作方法
　　01：hr绿豆芽用水清洗干净。控干水分，备用。
　　02：hr胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　03：hr黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。
　　04：hr蒜切成末，红干椒切成小段，备用。
　　05：hr把绿豆芽放入开水中焯一下，入锅30秒钟捞出（绿豆芽透明），迅速放入冷水中过凉，淋干水分。
　　06：hr锅内放入油加热，油七，八成热时，关火。稍凉后，把油倒入切好的红干椒碗中，炸成辣椒油。
　　07：hr把焯好的绿豆芽，切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜末，一起放入碗中。放入盐，味精，白糖，醋（酸甜咸口味自己掌握）。
　　08：hr把放入的料理拌和均匀后，再放入芝麻油，放入炸好的辣椒油，拌和一下即可。

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