莴笋肉质细腻，味道清新，具有促进食欲，宽肠通便，强壮机体等功效。用莴笋同木耳山药配红萝卜同炒，营养搭配，色泽诱人，清淡适口，味美养生，是一道爽口的家常菜。下面为大家介绍一下莴笋炒木耳山药的家产做法。
　　工具材料
　　莴笋150克，木耳适量，山药150克，红萝卜半根。
　　葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，醋，芝麻油，油。
　　操作方法
　　01：hr莴笋去皮，用水清洗干净，切成薄片，备用。
　　02：hr山药去皮，用水清洗干净，切成薄片，然后放入水中浸泡一下，再用清水投几遍，控干水分，备用。
　　03：hr胡萝卜去皮，清洗干净，切成薄片。
　　04：hr切好葱，姜，蒜，备用。
　　05：hr锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入木耳翻炒。木耳炒至变软透亮，放入胡萝卜片翻炒。
　　06：hr放入少许料酒，随即放入山药快速翻炒。
　　07：hr山药略翻炒一下，放入莴笋翻炒，放入少许醋（保持莴笋脆感）。炒至莴笋断生，放入味精，关火。滴少许芝麻油，出勺。

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