肯德基炸鸡相信大家都会喜欢吃，去肯德基肯定会点一份炸鸡的，不然去肯德基就没有了灵魂，下面来看看肯德基炸鸡怎么做好吃吧。肯德基炸鸡怎么做好吃
　　原料：鸡腿、大鸡块、鸡翅都可以（面粉：生粉：香辣炸鸡粉2：1：1）
　　1、裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
　　2、粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
　　3、在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
　　4、起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法510次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
　　5、好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸56分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。如有血水需要再炸1分钟。
　　肯德基炸鸡的做法
　　食材：鸡翅根10个、裹炸粉250克、油1000克、葱5克、盐1勺、腐乳汁30克、料酒10克、鸡精1克、番茄沙司20克、姜5克
　　1、翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）
　　2、两根牙签反复扎它，多扎眼。
　　3、适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
　　4、鸡翅根，准备裹炸粉（超市有卖的）
　　5、腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
　　6、出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
　　7、控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
　　8、里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸
　　9、金黄色捞出备用，等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油，淋番茄沙司。
　　肯德基炸鸡要腌制吗
　　1、原料完全解冻后、完全沥干待用。
　　2、大腿、翅中等在表皮上轻划几刀
　　3、入预先调制好的腌渍料中（鸡块：腌料：料酒100g：10g：20g），正常腌渍23小时左右，腌料是香辣炸鸡粉。
　　肯德基炸鸡制作的技巧
　　一定要炸两次，这样更酥脆。注意油温，油温过高，里面不熟。油温过低，面糊容易脱落。只要按照步骤来自己做的炸鸡不比肯德基的口味差。

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