秋季是柿子丰收的季节，柿子的吃法多样，可以做成柿饼，可以红透食用。那么，如果柿子是青的可以吃吗？吃青柿子好不好呢？今天小编来教大家记住吃青柿子的方法，可供参考。
　　青柿子能吃吗
　　专家建议未成熟的柿子是不最好不要食用，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，不能吃，建议还是放置一段时间，等颜色变黄后再食用最佳。另外，如果实在想吃，可以等脱涩后食用。青柿子怎么吃温水浸泡法
　　把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果（皮绿色），水温以35～40，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色），水温应保持在20～25，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。石灰水脱涩法
　　把刚采下的柿子浸泡在3的石灰水中，一般2～3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。
　　闷热脱涩法
　　将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20～25条件下，一般经3～5天，即可脱涩。水果混装脱涩法
　　把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。酒精脱涩法
　　把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35酒精），装满柿子后密封，在18～20条件下经5～6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯）脱涩效果更佳。
　　食用柿子的禁忌1、不成熟的柿子不宜过多食用。2、空腹饥饿时不宜食用。3、过度劳累疲乏时不宜食用。4、不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物。5、患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃功能低下者不宜食用。6、胃大部分切除术后不宜食用。7、糖尿病人不宜食用。8、食柿子应尽量少食柿皮。

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