白蘑菇是什么种类？白蘑菇怎么洗才洗得干净

　　蘑菇一般食用很常见，如平菇等，甚至一些香菇或是双孢菇炒肉餐桌上也很常见，有一种食用的通俗叫法白蘑菇，很多人不知其种类。那么，白蘑菇是什么种类？白蘑菇怎么洗才洗得干净？白蘑菇是什么种类
　　已知食用蘑菇有700多种，常见的有：香菇、平菇、草菇、金针菇、茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇、猴头菇、双孢菇、白灵菇、白蘑菇、鸡腿菇、巴西蘑菇、凤尾菇、蟹味菇、白玉菇、大球盖菇、茶花菇、金福菇、长根菇、鲍鱼菇、滑子菇等。
　　而白蘑菇一般指双孢菇，因为其，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，所以人们通俗以白蘑菇称呼。
　　是最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。白蘑菇怎么洗才洗得干净
　　1、洗白蘑菇前，筹备一盆净水，在水里先放点食盐，搅拌一下使其消融。然后，将白蘑菇放在水里泡一下子再洗。如果白蘑菇比较脏，还可以把水顺着一个方向搅。
　　2、洗白蘑菇前，要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，因为这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体不易消化。
　　3、白蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗白蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
　　4、将白蘑菇浸入淘米水十分钟，保你白蘑菇洗得干干净净。
　　5、将白蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
　　6、在1公斤的温水中，加糖25克，把洗净的白蘑菇切好浸入泡12小时，泡白蘑菇加糖，既能使白蘑菇吃水快，保持香味，又因蘑菇中浸入了糖液，烧好后味道更加鲜美。营养价值
　　营养成分：100克鲜品中含蛋白质2。9克、脂肪0。2克、碳水化合物2。4克、粗纤维0。6克、灰分0。6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1。3毫克、维生素（B1）0。11毫克，维生素（B2）0。16毫克、维生素C4毫克、烟酸3。3毫克。
　　双孢菇蛋白质含量为3538，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的412倍，享有保健食品和素中之王美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。
　　双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
　　双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。