烫饭是米饭的一种特殊吃法，很多朋友在外面可能都吃过这种烫饭，那么你知道如何在家制作烫饭吗，下面小编教大家制作的方法和窍门。烫饭怎么做
　　主料：剩饭1碗
　　辅料：金针菇1把、香菇2颗、虾4只、鱼片6片、胡萝卜13根、番茄1颗、白菜叶5片
　　1、配菜清洗干净，切好；白菜叶洗净，撕小片；
　　2、锅内放入少量油，烧热后，放入番茄，翻炒变色；继续放入香菇翻炒变色；
　　3、放入香菇继续翻炒至番茄出汁；锅内倒入适量清水；
　　4、水开，放入金针菇、白菜叶，并放入盐、生抽等进行调味；
　　5、放入冷饭，并用锅铲压成小块，混合均匀；
　　6、汤开，放入虾至变色，再放入鱼片至变色；焖煮几分钟后撒上葱花或辣椒出锅即可！
　　西红柿鸡蛋烫饭
　　原料：西红柿、米饭、葱、酱油。
　　1、原材料备用；葱切好；西红柿切好；
　　2、热锅倒油，待油热后下葱煸炒；
　　3、煸出葱香味儿，倒适量酱油；加水；加西红柿；
　　4、开锅后，放入米饭；咕嘟会儿就可以了
　　烫饭是什么
　　烫饭既是平民化的家常便饭，也可以是温饱的人们改善口味的一种调和食品，更是饥饿时候的救命餐。烫饭可以做法和吃法儿都很讲究。可以用煮白肉的肉汤煮烫饭，也可以在烫饭时里面放进肉馅、海米等较为精致的辅料细心烹调；简简单单时可以根据各自的口味放菜料，为的是简单方便爽口；人们饥饿时，以烫饭充饥，一大锅清水里能放什么菜料就放什么啦，野菜、树叶儿能放进去就是救命餐，加上少量的米，煮开也是暖胃舒心的美食。累成狗烫饭就是其中代表。
　　烫饭热量高吗
　　烫饭热量大概有2000焦100克，烫饭是源于于北京等部分地区的一种泡饭。其做法简单方便，原料可繁可简，用些手边现有的剩饭、剩菜来制作。北京叫烫饭，其实就是剩菜加水和米饭煮一下，热热乎乎的挺好吃。

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