牛肚大家应该都吃过吧，很常见的一道菜，不过确实好吃！很多菜可以生吃，那么牛肚是否也可以生吃呢？生吃好不好呢？下面我们来一起介绍下吧！牛肚可以生吃吗
　　牛肚也就是牛的胃，胃是消化食物的，其中有多少细菌不用小编多说了，另外生肉中，有很多寄生虫，一旦食用会对人体造成巨大危害！建议不要生吃！
　　网友经历
　　我就吃过生牛肉，但这个牛肉而不是我们在市场上买的那些牛肉，而且能生吃的牛肉还是讲究部位的吃生拌牛肉有什么好处和坏处：许多中国人很看不惯欧洲人食用半生不熟的牛排，而在四川也可以见到藏民食用生牛肉干，让人觉得是不文明的生番吃法。实际上生牛肉营养更丰富，因为没有完全经过高温烹饪，牛肉里面的蛋白质和生长激素被较好地保存下来，食用这种半生不熟的牛肉更能提供给人体所需要的营养物质。而且生吃牛肉比较安全，因为牛肉里面的牛肉绦虫虽然能寄生在人体内，但对人体构成伤害较轻，牛肉绦虫虫卵不会感染人体。但值得注意的是，除了牛肉以外，羊肉、猪肉等都不能生吃，羊肉旋毛虫、猪肉绦虫都是能对人体构成严重伤害的寄生虫。牛肚清洗方法
　　1、先用盐一把（颗粒状较好、将牛肚里外反复搓揉，可除掉大部分粘液和污物。
　　2、再加23两醋继续搓揉，可去掉大部分异味。
　　3、用清水洗涤一遍捞出。
　　4、再用盐、醋（量可减少、搓揉一次，清水洗两遍，也可加一点苏打中和一下酸味就可以了。
　　西芹炒牛肚
　　材料：西芹，红辣椒，卤牛肚，红椒，鸡精，胡椒粉。
　　做法
　　1。西芹、红辣椒、卤牛肚切丝。
　　2。炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入红椒丝与西芹丝翻炒，加小半勺盐，炒至西芹微微出水，颜色变深即可。
　　3。下入牛肚丝翻炒一分钟；加少量水，鸡精、胡椒粉，炒匀至水分收干装盘即可。
　　红烧牛肚
　　材料：牛肚，香菇，春笋，豆豉，郫辣酱，姜片，洋葱，白糖，香醋，香醋。
　　做法
　　1。将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成片，把香菇和春笋切成片。
　　2。锅内放适量油，小火煸炒豆豉和郫辣酱，煸香出红油后放入姜片和洋葱煸炒，爆香后倒入肚片、香菇片和春笋片。
　　3。放入料酒，再放入酱油炒匀。加入肚片，加入适量清水，放入少许白糖，烹入几滴香醋，再撒少许味精炒匀。
　　4。最后用适量水淀粉勾芡，即可出锅。

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