糯米粉就是糯米磨成的粉，大家都知道年糕就是糯米做的，那么可否使用糯米粉来做年糕呢？糯米粉怎么做年糕呢？下面来介绍下吧！
　　糯米粉做年糕的做法年糕做法一：
　　材料：糯米粉500克，白糖400克，鸡蛋1个
　　做法：
　　1、白糖加清水煮到糖化，放凉待用；
　　2、糯米粉加入放凉的糖水搅拌，面糊拿起滴下不马上塌下即可；3、容器抹油，倒入面糊，大火蒸1个小时左右，用牙签插看牙签上没沾面糊就熟了（直接吃也可以，煎了吃比较香）；4、放凉切片，沾上蛋液，平底锅放油，煎至两面金黄色。年糕做法二：
　　桔子年糕
　　材料：糯米粉一碗、温水适量。
　　做法：
　　1、糯米粉放入干净的容器内。鲜桔子汁适量。
　　2、将糯米粉用温水和成干面团，和面时加入少量桔子汁调味、调色。
　　糯米粉的营养价值
　　糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。
　　1。富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
　　2。含钙高，有很好的补骨健齿的作用。糯米粉的功效
　　糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
　　1。缓解脾胃虚寒
　　适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
　　2。缓解尿频症状
　　糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
　　3。滋补佳品
　　有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
　　糯米粉的选购技巧
　　在挑选糯米粉的时候，我们一定要注意以下事项，保证为家人做出更加美味、健康的食物哦。
　　1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。
　　2、然后，因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍，有的竟将大米面冒充糯米面出售，用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了，让大米面无所遁形。
　　色泽：糯米粉呈乳白色，缺乏光泽，大米粉色白清亮。
　　粉粒：用手指搓之，糯米粉粉粒粗，大米粉粉粒细。
　　水试：糯米粉用水调成的面团，手捏粘性大，大米粉用水调成的面团，手捏粘性小。

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