红烧羊肉在制作的过程中需要放很多的调味料，一方面是为了消除膻味，另一方面也是增加口感。那么，红烧羊肉可以放醋吗？红烧羊肉可以放醋吗
　　红烧羊肉不可以放醋，不然营养都流失了。在我国医学经典《本草纲目》中有言称羊肉同醋食伤人心，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会生火动血，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。
　　醋可以用什么代替
　　羊肉性温，醋和酒的性质是一样的，一起吃很容易引起不适，建议不要在羊肉里面放醋，需要去腥的话可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。
　　红烧羊肉家常做法
　　食材准备
　　熟羊腰窝肉：300克、净冬笋：15克、水发金针菜：15克、精盐：4克、味精：5克、绍酒：10克、水发木耳：20克、鸡蛋：半个、湿淀粉：25克、羊肉汤：250克、花生油：1000克（约耗：80克）
　　制作步骤
　　1。将熟羊肉切成大菱形块，放入湿淀粉20克、鸡蛋、酱油。。10克搅拌的糊中拌匀。冬笋切片，备用。
　　2。炒锅放旺火上，添入花生油，七成热时，将羊肉逐块下入，炸成柿黄色，捞出滗油。
　　3。炒锅内留油少许，先下葱、姜丝，再放入羊肉块、木耳、冬笋片、金针菜、精盐、味精、绍酒、酱油。。5克和羊肉汤，待汤汁收浓，勾入湿淀粉。。5克，翻匀装盘即可。
　　注意事项
　　1。羊肉煮至软烂，挂糊后不宜久煮，以免脱糊。
　　2。若用生肉红烧、则失去豫菜正宗风味。

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